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大蒜：臭臭的救星大蒜从有史以来就用作食品调味剂和草药。它在中部地区已使用了500多年，并且是中国传统医学粒很重要的一部分。《圣经》和《犹太法典》中曾提及大蒜的功效。希波克拉底、伽林、普林尼和迪奥斯科里斯等都提到大蒜可用于改善于许多疾病，如寄生虫、呼吸系统疾病、食欲不良和低能量。公园510年，中国史书第一次提到它的用法。而巴斯德在1858年开始研究它的抗菌作用。大蒜小故事1918南第一次世界大战期间，交战双方（同盟国与协约国）伤员与日俱增，加之气候炎热，伤口开始感染、化脓，双方战力大降。但经过大蒜汁处理过的伤口，感染会很快控制，大蒜因而被前线官兵称为“救命素”。大蒜的主要功效●消炎抗菌，提高免疫力大蒜中的有效成分可帮助杀灭和抑制多种病毒和细菌，其抗细菌效果大概相当于盘尼西林的1%，且没有副作用。同时，大蒜亦可用于对抗真菌引起的感染，如香港脚、全身性念珠球菌病、阴道酵母感染等。大蒜还能使机体免疫细胞数量增加，从而增强免疫力，有效预防传染病。●保护心血管系统健康大蒜制剂有助于控制盒降低人体血液脂肪及胆固醇水平；可以抑制血小板聚集并增加纤溶作用，这样可使血液黏度下降，不易形成凝块而阻塞血管；宁外大蒜还可扩张血管，帮助降低血压，从而促进心血管系统的健康。●帮助控制血糖水平大蒜可帮助维持胰岛素活性并促进胰岛分泌胰岛素，从而降低并稳定糖尿病患者的血糖水平并促进血液循环。生活小常识1.吃蒜也讲究大蒜的吃法也有讲究，必须先把它切成片，一片一片的拨片放在空气里15分钟，他跟氧气结合以后长沙大蒜素。大蒜素是大蒜中最重要的功能成分。只要每天两瓣够了。不过吃大蒜后口腔会有异味，吃点茶叶可以解臭。或者晚上吃，一个小指头大小也好。大蒜也不是人人适宜，肝病患者不宜吃；非细菌性腹泻不宜吃；眼病患者不宜吃。因为大蒜具有抗凝血作用，服用抗凝药物的人食用大蒜前还需要质询医生。2.获得大蒜好处的另一种选择除了生食大蒜，还可以选择专门的大蒜制品如无味打算胶囊或片剂，这种产品一般是冷却萃取制成并采用肠溶衣包技术，避免了大蒜对人体的刺激。也无蒜臭味，同时又保留了活性成分，易于人体吸收。如果大量生吃大蒜会刺激胃肠黏膜，甚至会加重原有的胃肠疾病。3.一般需要多少大蒜如果你喜欢吃大蒜或不介意它的气味，可以每天咀嚼1~2瓣生蒜。而对于那些更喜欢气味淡一些的人可以食用含1.3%蒜素的肠衣包被的片剂或胶囊。需要人群●体弱多病、容易腹泻、饮食不洁、喜欢吃生冷菜德尔人士●真菌感染、关节炎、高胆固醇、高血脂人士可适当补充蒜精。