连续式弹簧刷去鳞机的研制与试验-渔业现代化.PDF

《渔业现代化}2012年第 39卷第 3期 连续式弹簧刷去鳞机的研制与试验 程世俊 ，万 鹏 ，宗 力 ，熊善柏 (1华中农业大学，武汉430070；2国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)，武汉430070) 摘要 ：为 了满足淡水鱼批量去鳞加工的需要 ，以前期对去鳞方法的研究结果为依据 ，经过方案论证 ，研制 出了 连续式弹簧刷淡水鱼去鳞机。该设备首次将弹簧去鳞刷应用于去鳞设备 中，采用了两对压辊和去鳞辊组合 的设计方案 ，实现了连续式的去鳞加工。对体长500mlTl的鲢鱼去鳞 ，其理论生产率达到2941Ze／h，理论度 电产量达到 1540屋／(kW ·h)。去鳞效果试验 结果表 明，对鲢鱼的去鳞率平均值为61．7％，对鳊鱼为 65．7％，对鲫鱼为 72．2％。 关键词：去鳞机；连续式去鳞；弹簧去鳞刷；淡水鱼加工 doi：10．3969／j．issn．1007-9580．2012．03．009 中图分类号：$985．1 文献标识码：A 文章编号：1007-9580(2012)03-046-05 我国淡水渔业资源丰富，2010年淡水产品产 1 去鳞机设计方案论证 量达到2575．5万吨…。但是我国国内水产品市 场仍 以鲜活、冷冻消费为主，大宗水产品价格长期 1．1 两种设计方案对 比 在低水平徘徊_2J。为了扩大淡水鱼产品市场、提 连续式弹簧刷淡水鱼去鳞机 (简称去鳞机) 高淡水鱼附加值，大宗淡水鱼的机械化加工和处 是依据前期的去鳞方法研究成果，将弹簧去鳞刷 理 已成为必然要求 J。去鳞机械是水产品加工 应用于连续式 的去鳞加工中。笔者提出了两个设 中的重要设备 。目前，国外去鳞机械多采用滚筒 计方案(图1)，并且都应用弹簧去鳞刷，能够实现 式的去鳞方法，其在滚筒内壁上设有铁片、钢丝网 连续去鳞加工，以及对鱼体头部到尾部的仿形。 等辅助加工件 ，鱼体随滚筒转动而在 内壁 以及辅 设计方案 I：去鳞结构主要是 由上下布置的 件的作用下达到去除鱼鳞的 目的 。国内去鳞 两个去鳞辊组成。去鳞辊之间留有一定的间距让 设备利用不锈钢钢丝网制成滚筒将鱼鳞从鱼体上 原料鱼通过，间距大小与鱼头厚度相仿，一根不锈 刮除 ；也有使用尼龙、橡胶、硬毛、钢丝等材料 钢弹簧以螺旋状松弛地绕在去鳞辊上，且弹簧固 制成的去鳞刷去除鱼鳞 。 定在去鳞辊转轴上随转轴一起转动。加工时，原 2011年，王玖玖等 提出了一种新式的 料鱼在输送辊的作用下进入去鳞辊组合 中，因与 弹簧去鳞刷 ，并发现该去鳞刷 的去鳞效果要 比 鱼体接触处去鳞辊的线速度大于输送辊的线速 尼龙、橡胶、钢丝等制成的去鳞刷更好 ，对鱼体 度 ，所 以鱼体与去鳞辊之间产生速差，使得上、下 损伤也最小。在该研究基础上，本课题为了满