纳滤膜对鱼鳞小分子胶原肽提取液脱盐性能的研究.PDF

福建水产 2015,7 (1)43 -49 http://www. hyyysci. com Journal o i Fujian Fisheries D0I ：10. 14012/j. cnki. fjsc. 2015. 01. 006 林谢凤，郭洪辉.纳滤膜对鱼鳞小分子胶原肽提取液脱盐性能的研究[ ] .福建水产，2015 ,37(1) ：3 -49. 纳滤膜对鱼鳞小分子胶原肽提取液 脱盐性能的研究 林 谢 凤 り ，郭 洪 辉 い (1 国家海洋局第三海洋研究所，国家海洋局海洋生物资源综合利用工程技术研究中心，福建厦门，361005; 2 集美大学食品与生物工程学院，福建厦门，361021) 摘要：采用纳滤技术进行鱼鱗小分子胶原肽提取液的脱盐小试实验，研究了不同分子量的纳 滤膜对料液脱盐效果及胶原肽回收率的影响。实验結果表明，截留分子量为700 u 的卷式纳 滤膜能够有效地除去鱼鱗胶原肽提取液中的无机盐类。脱盐后，鱼鱗胶原肽提取液的电导率 从 26.9 ms/cm 下降到 80.3 ps/cm ，无机盐浓度从13.9 g/L下降到0.04 g/L ，胶原肽的回 收率为72.7% ，最终产品的灰分为0.79% 。 关键词：鱼鱗；胶原肽；纳滤；脱盐 中图分类号：TS254 文献标识码 ：A 文章编号 ：1006 -5601(2015)01 -0043 -07 近年来，随着养殖规模的日益扩大和养殖技 高血压、调节血糖、降低胆固醇、及抗氧化作 术的不断完善，养殖鱼类的产量大幅提升，水产 用 等 ，并具有良好的乳化性、胶凝性、成 品加工也得到了快速发展，而在加工的同吋，会 膜性和增稠性等功能特性 [1 — 15]，因此已广泛应 产生约占水产品总重 3 0 % 的下脚料，其中下脚 用于食品、化妆品和医药等エ业中 [6 — 18]。 料总量的 5 % 左右为鱼鳞 [ -4] 。长期以来，因深 目前，已 有 文 献 报 道 以 从 草 鱼 [9]、真 加工技术落后，大量鱼鳞等下脚料被抛弃或作为 鲷ロ ] 、鲢鱼[1] 、罗非鱼[2]等鱼鳞中提取的胶原 粗饲料，附加值低，不仅造成了资源的巨大浪 蛋白为原料并通过酸解、酶解制备小分子多肽。 费，同时也污染了环境[ -6]。 但由于在鱼鳞胶原多肽的制备过程中，除鱼鳞中 鱼鳞是鱼真皮层的变形物，占鱼体总重的 含有大量的无机盐外，在提取过程中加入的酸、 3% - 5 % 。鱼鳞中含有丰富的胶原蛋白、软磷脂 碱也会引入不少的无机离子，这些盐类如不加以 和各种矿物质[ _8]。其中胶原蛋白含量约为 去除，将导致最终产品中的灰分指标偏高，影响 20% - 4 0 % ，可通过水解制成高附加值的胶原多 产品质量[3]。膜技术是ー种常用的分离纯化方 肽 ，而其具有多种生物学功能，如免疫调节、抗 法，具有ェ艺条件温和、无相变及化学变化、选 收稿日期：2014-10-30 基金项目：厦门海洋研究开发院共建项目（2014) ; 国家海洋局第三海洋研究所基本科研业务费专项资金项目 (海三科2013029);海洋公益性行业科研专项（201205022 -8) 作者简介：林谢凤（1991-)女，硕士，研究方向：海洋生物资源综合利用研究 .E-mail xhlin@： 通讯作者：郭洪辉（1982 - ) ，女，博士，助理研究员，研究方向：海洋生物资源综合利用研究 .E-mail hh-： guo@ tio. org. cn 44 福