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酿苦瓜,毕生挚爱,没有之一
酿酿苦苦瓜瓜，，毕毕生生挚挚爱爱，，没没有有之之一一 客家的酿苦瓜跟外面的很不一样。外面的酿苦瓜是这样的↓↓↓苦瓜切薄薄的，酿上 纯肉。这不是菜菜爱的酿苦瓜，吃 了就一个字——腻。客家的酿苦瓜，特别就特别 在，它加了糯米。再加上腐竹、香菇、猪肉，以及酿之前，馅料必须炒过，酿出来的 苦瓜，不但不苦，还特别香，而且越放越好吃。小伙伴们试试呗，你们不会后悔哒~ 客家酿苦瓜 食材准备 苦瓜、猪肉末、腐竹 香菇、糯米、酱油、盐 做法 1.糯米提前一天泡上，如果忘记提前泡，就用热水泡，会快很 。泡好的糯米要捞出 沥干水分备用。香菇泡发后切碎、腐竹用剪刀剪成1cm左右备用。 2.苦瓜洗干净，切段，每段大概4-5cm ，挖去里面的籽和囊，备用。 3.锅倒点油烧热后，倒入腐竹碎，小火爆成金黄，盛出备用。再用剩余的油小火爆香 香菇，香菇要爆久一些，会更香，差不 香菇碎呈现棕色，就可以把肉末倒进去翻 炒。肉末变色后加入糯米翻炒，加入合适的盐和少许酱油，炒到没那么 水分的时候 盛起。 4.然后就开酿啦~每个苦瓜都酿入馅，压紧。 5.高压锅里放入蒸架，加水，水加到与蒸架一样高就可以了，然后放入架片。酿好的 苦瓜放进高压锅里码好。盖上盖子，大火煮开后，中小火火蒸20分钟。 6.关火后焖一会，打开就可以吃啦~ 本文作者：教你做菜小技巧
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