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虫草头孢菌粉辐照灭菌及对其主要成分的影响
中国农业科学 ， （）：
2003 36 9 1081 - 1085
Scientia Agricultura Sinica
虫草头孢菌粉辐照灭菌及对其主要成分的影响
1 1 1 2
赵小俊 ，史建君 ，孙志明 ，朱宝庆
1 2
（浙江大学原子核农业科学研究所 农业部核农学重点开放实验室，杭州 ； 浙江万丰集团制药厂，萧山 ）
/ 310029 311226
60
摘要：研究了 Co- 射线辐照虫草头孢菌粉的灭菌效果及对其主要营养成分的影响。结果表明，辐照可有效
γ
地杀灭菌粉中的杂菌和霉菌，随着辐照剂量的增加菌粉中的含菌量呈同步下降。杂菌和霉菌的 值分别为
D10 5 . 51
kGy 和5 .72 kGy 。经8 ～ 9kGy 辐照处理的菌粉，其主要功能成分（腺苷、甘露醇、氮含量）及其它成分脂肪酸、蛋白
质、总糖、游离总氨基酸无显著影响，其维生素 和 的含量分别下降 和 。辐照灭菌
C E 8 .4 % ～ 9 .5 % 29 . 6 % ～ 33 . 3%
后的头孢菌粉有较好的耐贮藏性，保质期延长。
关键词：虫草头孢菌粉；辐照灭菌；主要成分
Decontamination of FermentaI Powder of Cepha/osporium Sinensis and
InfIuence on Its Main Components by Irradiation
1 1 1 2
， ， ，
ZHAO Xiao-jun SHI Jian-jun SUN Zhi-ming ZHU Bao-qing
1
（ ， ， ，
Institute of Nuclear Agricultural Sciences Zhej iang University Key Laboratory of Nuclear Agricultural Science
2
， ； ， ， ）
the Ministry of Agricultural Hangz
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