排行榜上名列前茅的菜式,不愁今天吃什么了.pdfVIP

排排行行榜榜上上名名列列前前茅茅的的菜菜式式，，不不愁愁今今天天吃吃什什么么了了 清蒸鲈鱼 1、将杀好的鲈鱼清洗干净， 鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破 皮，将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右； 2、腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条； 3、将一半的葱姜丝塞入鱼肚中； 4、另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中 蒸7-8分钟左右关火； 5、将蒸鱼豉油2大勺、生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML 、盐少 量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉； 6、将蒸好的鱼身上姜丝去除，倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水，这时可以看到鱼皮是比 较完整的； 7、依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条； 8、锅入植物油烧热，要烧到冒烟，将热油 鱼头浇至鱼尾，特别是有葱姜丝的地 方，可以听到呲呲声； 9、最后将调好的味汁 鱼头浇至鱼尾即可。 牛肉粉丝煲 原料：牛肉300克、干粉丝1小扎、泡红辣椒4个、盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、 干淀粉3克、姜丝5克、蒜蓉10克、葱1根、生抽5克、蚝油5克、油20克 做法： 1. 干粉丝放到清水中慢慢泡发，剪刀剪成15-20厘米的段；泡红辣椒切成椒圈。 2. 牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，分几次倒入适量清 水，顺同一个方向搅拌。 3. 平底锅烧热，倒入5克油，把粉丝放到锅里用筷子炒干水分，放到砂煲底。 4. 锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，把牛肉放到锅里炒至表面变色关 火，放到粉丝上面。 5. 生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加 盖，把砂煲放到灶上小火煮开关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟即可。 豆角炒肉 原料：五花肉，豆角，红辣椒， 盐，酱油，白糖。 做法： 1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。 2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。 3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即 可。 本文作者：好食计厨房