店铺选址发策略(简体中文版).ppt

四、营运管理 (一)从加盟到开店的步骤:7-11案例 * 从加盟到开店的步骤 　 　　有意愿参与特许加盟的人应该遵循什么样的步骤才能加盟到连锁体系？另外，又应该透过哪些方法才能顺利开店呢？以上是大家最想知道的问题。透过图表，这两个问题的答案将可一目了然。 　 　　 (二)店铺诊断 * 心得 (三)成功的店長 * 4C 的挑战 Cost：经营成本的膨胀 Competition：竞争的激烈化 Customers：顾客意识、行动的变化 Consumerism：消费者主义的更受重视 * 店长的能力 规划/判断的能力 完成销售额、利润目标的能力 改善业务的能力 指导/教育部属能力 自我学习及提升的能力 计数管理能力 具店面行銷活動能力 * 商店十大生存策略 全神贯注满足客户 研究他人成功秘诀 定期收集并分析管理信息 改进营销手法 增加顾客对价值的认知 企业定位独特 去除浪费 天天改善 以乐观的态度拥抱改变 扣板机开战（付诸实行） 五、展店策略 * 展店策略 年度开店数 范围选择战术 设店条件、最适店铺的制定 商圈选择战术 立地布点战术　　 零售网联结战术 六、个案研讨 * * * 9.营运动线规划 顾客从入店，就做，点餐，用餐，离座，结账至出店的动线。 员工之迎客，带位，送菜单，点餐，素餐，结账及送客动线。 吧台，厨房与外场的空间比例规划等，皆是开店的重要工作。 （二）店鋪規劃 成功商店經營之道 * 商店经营的架构 忠誠度 店 舖 顧 客 C（CIS） 店舖形象 商品需求 Ｍ（ＭＤ） 商品企劃 滿足購買 S(Sales) 銷售服務 顧客滿意 P(profit) 利潤 * 商店经营的三大构面 顧客 商品（ＭＤ） 賣場（ＦＭ） 促銷（SP） 賣方的賣場/買方的買場 * 营造魅力十足的卖场 視覺商品企劃 VMD( Visual Merchandise) 展 示 櫥窗 商 品 主 體 賣 場配置 店 內 PO P 美 化 陳 列 視 覺 聽 覺 嗅覺 觸覺 * 賣場 顧 客 空 間 商 品 空 間 職 員 空 間 職員服務動線 顧 客 購 物 動 線 倉庫 配置基本概念 均衡的空間與動線： * Impulsed Emergency Planned Necessity FEATURE 端架或主通道 深遠或次通道 Traffic maker Profit maker ROLE 主動線前端 主動線末端磁點 配置基本概念 商品屬性與角色： RULE means notes * 卖场配置基本原则 1. 因地制宜，依貢獻均衡分配空間。 2. 動線流暢，顧客動線愈長愈好， 職員動線愈短愈好。 3. 分類明確，關連透視*陳列。 4. 顧客導向，活化賣場設計。 *由外而內 由低而高 * 卖场分区 商品空間 職員空間 顧客空間 1. 入口櫥窗區 2. 顧客服務區 3. 結帳櫃台區 4. 食品服務區 5. 冰箱區 6. 貨架區 7. 通道區 8. 賣場剩餘空間 9. 倉庫區 * 卖场LAYOUT 货架型态 卖场动线 照明设备 门市自行陈列可发挥空间 * 商品陈列概念 注意 (Attention) 兴趣 (Intrest) 欲望 (Desire) 记忆 (Memory) 行动 (Action) 商品陈列类型 商品陈列原则 相关陈列道具使用 商品陈列方法 * 公司規劃的商品陳列掌握與確實執行。 門市可自行發揮的位置，結合商品生命週期商品力掌握計劃陳列，並持續維持商品敏感度，銷售數據分析檢視，使坪效發揮極大化，即能創造Sales成長與巔峰。 ?藉有良好適當的陳列方式，使商品銷售更多創造更高經營效益，為商品陳列之最終目的 小结 商品 * 商品销售周期掌握 商品生命周期： 五个阶段：导入、成长、成熟、衰退、废弃 AB