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能补钙美食制作方法
能补钙的美食 ?蔬菜也补钙--白果（ HYPERLINK 银杏）虾皮烩秋葵，白果虾皮烩秋葵属于私房菜谱，主要原料是秋葵、虾米，口味是咸鲜，工艺是烩，难度属于中级。 美食用料： 主料： 秋葵若干，白果10粒，虾皮少许，白芝麻少许 调料： 酱油，盐，蒜蓉，淀粉，水，鸡精，油 白果虾皮烩秋葵做法： 1、秋葵洗净后，切去根部.虾皮泡水洗净.白果去皮，放在热水中浸泡20分钟，用手将薄膜状皮轻轻搓去，用刀切除胚芽端2～3毫米. 2、锅内烧水，水滚后，加入少许盐，放入洗净的秋葵，煮2分钟左右.，捞起2过凉水后沥干水分，装盘. 3、锅内热少许油，5成热后，放入蒜蓉炒香，放入处理好的白果.加入白芝麻，酱油，鸡精和少许水.沸腾后，加水少许水淀粉勾芡. 4、将做好的4淋在3上即可。 黄秋葵做为菜品在民间以江西萍乡为盛，云南、贵州、广西、江西其它县市也偶而能见到。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一。 营养价值: 秋葵是一种营养保健菜，常食会使皮肤细嫩白皙，还能清热败火，在台湾、香港地区，秋葵常用来凉拌、热炒或炖煮，在日本还可做成天妇罗。 秋葵五大功效： 1、保护胃壁，黏液最营养。 2、降低血压，预防大肠癌。 3、钙含量多，比牛奶好吸收。 以100公克秋葵為例，鈣含量就有80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵的草酸含量低，鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。國人飲食普遍有鈣攝取不足現象，可以多吃一些秋葵。 4、常食秋葵可帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 5、因其含有丰富的维生素c和可溶性纤维，保健养颜，使皮肤美白，细嫩。 虾米 - 又名海米、金钩、开洋、干虾仁。虾米是著名的海味品，是由鹰爪虾、羊毛虾、脊尾白虾、对虾等加工的熟干品。 提醒： 1、秋葵切开后会有大量的黏液，不宜再用清水冲洗，否则营养会大量流失。 2、秋葵过沸水，可去除多余的涩味，不过不宜久煮，否则软烂不爽脆。 3、秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，所以胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。不过烹制时加入少许蒜或辣椒，可稍许中和其寒性。 4、白果不易多吃,每天5,6粒即可.且不可生食。 （银杏树市场网 HYPERLINK ）
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