桃子产后生理和储藏技术 2.docVIP

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2017-08-06 发布于河南
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桃子产后生理和储藏技术 2.doc

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桃子产后生理和储藏技术 2

《生鲜食品贮藏保鲜包装技术》课程小论文题目：桃子的产后生理与储藏技术系部：农生系　专业：绿色食品生产与经营学号： 110507205 　学生姓名：蒋丽丽 2012年 11月13日桃子的产后生理与储藏技术摘要：桃子是大家都非常喜欢的一种水果，它原产于我国，是我国非常重要的一种水果，本身含有非常丰富的营养物质，产量也很大。但桃果实较易软化腐烂而不利于贮藏，造成巨大的损失，因此对桃果采后的生理变化和保鲜技术进行研究具有重要意义。关键词：桃子采摘方法品质变化保鲜技术正文：背景：浙江HYPERLINK /z/Search.e?sp=S奉化ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink奉化是我国著名HYPERLINK /z/Search.e?sp=S水蜜桃ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink水蜜桃产地之一HYPERLINK /z/Search.e?sp=S奉化水蜜桃ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink奉化水蜜桃是传统名果。1883年（清光绪年间），奉化HYPERLINK /z/Search.e?sp=S溪口镇ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink溪口镇三十六湾村HYPERLINK /z/Search.e?sp=S园艺ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink园艺老人HYPERLINK /z/Search.e?sp=S张银ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink张银崇从HYPERLINK /z/Search.e?sp=S上海ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink上海引入“HYPERLINK /z/Search.e?sp=S龙华ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink龙华水蜜桃”，经过长期培育和选择，选育成现今的“玉露水蜜桃”。1996年HYPERLINK /z/Search.e?sp=S奉化市ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink奉化市被国务院发展研究中心农村发展部等部门命名为“中国水蜜桃之乡”。目前奉化市水蜜桃的栽培面积已达3.5万亩，其中奉化萧王庙HYPERLINK /z/Search.e?sp=S林家村ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink林家村拥有5000多亩，是奉化水蜜桃的主要产地，主要出产品种有“湖景蜜露”、“玉露水蜜桃”。每年7月中旬—8月上旬，这两种品种HYPERLINK /z/Search.e?sp=S鲜果ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink鲜果上市。奉化水蜜桃果形美观，色泽艳丽，肉质细软，汁多味甜，皮韧易剥，入口即溶，香气浓郁，使人回味无穷。据测定：每百克鲜果含HYPERLINK /z/Search.e?sp=S蛋白质ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink蛋白质0.8克，HYPERLINK /z/Search.e?sp=S可溶性固形物ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink可溶性固形物含量13-14%，还含有HYPERLINK /z/Search.e?sp=S多种维生素ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink多种维生素、矿物质、HYPERLINK /z/Search.e?sp=S有机酸ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink有机酸等，可食率90%以上，誉有“琼浆玉露”、“瑶池珍品”之称。1996年8月，经以HYPERLINK /z/Search.e?sp=S浙江大学ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink浙江大学沈德绪教授、上海HYPERLINK /z/Search.e?sp=S农科院ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlink农科院庄恩及研究员等全国9位专家组成的论证委员会鉴定，认为奉化水蜜桃“其风味和品质居HYPERLINK /z/Search.e?sp=S全国之最ch=w.search.yjjlinkcid=w.search.yjjlin