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幼儿园烘焙教案 篇一：烘焙教案 ? 蔓越莓饼干的做法 主料 低筋面粉220克 ? 鸡蛋1个 ? 蔓越莓干50克 ? 辅料 糖粉60克 黄油100克 ? ? ? 做法 1. 蔓越莓干提前用温水浸泡20分钟，控水后将蔓越莓干切几刀 2. 黄油切小块，室温下软化 3. 加入糖粉，用抽打至无颗粒，不用打发 4. 分次加入鸡蛋液，搅拌均匀 5. 筛入低筋面粉 6. 加入处理好的蔓越莓干，戴上一次性手套将面粉、蔓越莓干同黄油等揉匀 7. 将揉好的面团放入保鲜膜中，在保鲜膜的辅助下将面团揉成粗细均匀的长条，然后放进冰箱冷冻1小时定型 8. 将冻硬的面团切成月0.3厘米的薄片 9. 烤盘内铺上油纸，将切好的饼干均匀码放在烤盘内 10. 烤箱提前预热10分钟至180度，上下火烤15分钟即可出炉 用料 主料 低筋面粉160克 黄油80克 鸡蛋清20克 白砂糖50克 椰子粉10克 辅料 食盐1克 香草精几滴 ? ? 1. 将黄油室温软化加入砂糖拌匀和盐后打发至蓬松 2. 加入蛋清打匀 3. 加入香草精拌匀 4. 加入过筛的低筋粉拌匀 5. 将面糊团成团放在保鲜膜上然后盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀开成2毫米的薄片 6. 用直径约2厘米的圆形模具（可以用饮料瓶盖也可以用裱花头的另一端圆形宽口）在面皮上压出一个圆形 7. 用较小一号的直径约1.8厘米的圆形模具在圆片上压出一个内侧的圆形印记 8. 用筷子头在圆形的内侧戳出4个孔作为扣子眼 9. 将做好的饼干胚子摆放在烤盘上，烤箱预热160°，中层上下火，时间10分钟 用料 主料 面粉320克 鸡蛋3个 白芝麻50克 辅料 白砂糖50克 花生油15克 ? ? 1. 所有食材先如图准备好 2. 将三个鸡蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入面粉，依次加入芝麻和白砂糖、花生油 3. 将所有材料混合拌好揉成面团 4. 用擀面仗擀平 5.\用饼干模压出造型 6. 摆入烤盘中，烤箱提前200度预热,预热好的将饼干放入,烤十分钟后取出即可 主料 全麦粉 125克 辅料 芝麻10克 食盐1克 ? ? 黄油30克 ? ? ? 白糖30克 玉米油20克 苏打粉1克 1. 全麦粉、盐、小苏打混合，放入软化的黄油，用手搓匀成颗粒状 2. 分次倒入玉米油搓匀 3. 加入白糖，搓均匀 4. 揉成面团饧10分钟 5. 面团夹在两层保鲜膜间擀薄 6. 撒一层芝麻，擀压一下，用馕戳扎出花纹，可省略此步或用叉子 7. 切长方片，用的花刀 8. 排入烤盘，放入预热的烤箱，中层，上下火180度18分钟 9. 成品 黑芝麻桃酥 用料 主料 面粉220克 ? 鸡蛋(土鸡)1个 ? 辅料 白糖35克 苏打粉1克 泡打粉1克 芝麻适量 色拉油75克 ? ? ? ? ? 1. 鸡蛋、白糖 、色拉油倒入盆中，用手动蛋蛋器打匀 2. 把面粉、泡打粉、小苏打过筛，筛入面粉拌至无干粉 3. 用手揉成面团，加入黑芝麻 4. 分成30克一份的，搓圆 5. 用大拇指压扁，再用手把薄厚压均匀，放在油纸上，出炉后放在烤网上晾凉即可 6. ACA烤箱预热 7. 放在烤箱上数第二层，180度、烘烤键，桃酥放进去烤15分钟 8. 出炉后放在烤网上晾凉即可 篇二：烘焙教案 天津何嘉仁国际幼儿园 烹饪活动教案 篇三：烘焙亲子活动方案 烘焙亲子活动方案 一、设计意图： 中秋节是我国一个重要的传统节日，中秋节的最大意义和主旨是“团圆”。 团圆与和谐紧密相连，团圆不仅是外在的形式，而且是内心的和谐与相通。为充分发掘传统节日内涵，弘扬祖国的优秀文化，加深亲子之间的感情，我园在中秋节前，组织开展“庆中秋，做月饼”亲子活动。 结合以上特点，我园中班全体教师共同策划了本次“庆中秋，做月饼” 亲子活动。 二、活动目的： 1、为了提升孩子的手眼协调能力，让每一个孩子喜欢做月饼。 2、让孩子体验到中秋的快乐，增强亲子间、家长与家长间、家长与幼儿园间的情感。 3、有利于更好地做好家园共育工作，充分发挥家庭教育的作用。 三、活动主题： 庆中秋，做月饼 四、活动时间： 上午九点至十一点 五、活动对象： 幼儿及家长 六、活动内容： 亲子活动 七、活动地点： 教室 八、活动人员安排： 1、各班布置：本班老师和保育员 2、用具提供：各班家长 九、活动原则： 1、安全第一、在中班各教室举行，必须保证每一个孩子的安全。 2、全班孩子齐参与。每一个孩子都有机会展现自己，都有参与活动的机 会，针对孩子年龄设计活动。 3、让孩子真真正正投入参与，真真正正获得成功与快乐 十、活动安排： （一）准备材料和用具