- 1、本文档共19页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
果汁中维他命C含量的测定摘要.PDF
果汁中維 他命C 含量的測定
摘要
大 人常要我 們在生活中 多攝取維 他命 C ,就連到 便利商店選一瓶解渴飲料 ,也希望我 們
可以選 個 100%果汁 含量 ,維 他命 C 高的飲品 ,而且一開封就要我 們迅速喝完 ,要不然可能有
營養素 會流失 、維 他命 C 會減 少的說法 。本研 究藉由此實驗實際測定不同果汁中維 他命 C(抗
壞血病酸)之 含量 ,並進一步了解果汁因時間因素對其維 他命 C 破壞的程度 。實驗結果證明現
榨檸檬汁的維 他命 C 含量較市 售果汁更高 ,且現榨檸檬汁的維 他命 C 氧 化速度較市 售果汁 為
l
快 ;而不論是 現榨檸檬汁或市 售果汁 ,維 他命 C 含量都隨著時間的氧 化而減 少 ,特 別是 在第
a
i
一 個小時內減 少速度最快 。經過這項實驗 後更讓我 們了解以 後在攝取果汁時 ,最 佳的選擇及
r
最 佳的飲用時機 為何了 。 T
r
壹 、研 究動機 e
v
每次媽媽擠果汁時 ,總是 要我 們在最短的時間內喝完 ,不然會氧 化掉 ,這讓我 們有一些
i w
t
r .
問題產生 :「果汁放 久了真的會氧 化嗎 ?」、「氧 化對維 他命 C 的 含量 會有影響 嗎 ?」另外 ,
m
o
我 們對於市面上賣的 包裝 果汁及實際榨取的柳丁汁維 他命 C 的 含量的差異 ,也有著極大的疑
Dc
.
問 ,所以我 們決定採取實際的 行動 ,在收集與 閱讀相關資料 後 ,發現這一次的疑問 ,似乎 得
n
F o
e
藉由更 多 「高難度的科學實驗 」實際驗證 ,所以在老師的指導及協助下 ,希望利用實際的實
z
D .
驗數據所呈現的結果 ,來澄清大家的想法 。
w
P w
w
貳 、研 究 目的 :
n
o
一.學習如何利用科學實驗~碘之間接滴定法 ,實際測定果汁中維 他命C(抗壞血病酸)之
文档评论(0)