反相高效液相色谱法测定食品中胭脂虫红色素-材料与测试网.PDF

反相高效液相色谱法测定食品中胭脂虫红色素 虞成华，陆志芸，朱 伟，印 杰，林毅侃，宁啸骏 　 　 （上海市质量监督检验技术研究院，上海 ２００２３３） 中图分类号： 文献标志码： 文章编号： （ ） Ｏ６５２．６３ Ｂ １００１４０２０２０１２０８０９９１０２ 　　　 　　　 　　胭脂虫红色素是一种蒽醌类天然色素，主要成 甲醇为色谱级，三氯乙酸、磷酸二氢钾为分析 分为胭脂红酸，理化性质比较稳定，胭脂红酸和氢氧 纯，水为超纯水。 化铝、明矾等铝盐反应可形成含水螯合物，是食品、 １．２ 色谱条件 　 化妆品、医药及纺织品的优良着色剂，也是唯一一种 ＡｉｌｅｎｔＺＯＲＢＡＸ ＥｃｌｉｓｅＸＤＢＣ 色谱柱 ｇ ｐ １８ 经美国食品药物管理局（ ）允许可用于食品、药 （ ， ），柱温 ；流动相： ＦＤＡ ４．６ｍｍ×２５０ｍｍ ５ ｍ ３０℃ Ａ μ ［］ －１ １ 为甲醇，为 · 磷酸盐溶液；梯度洗脱 品和化妆品的天然色素 。胭脂红酸在生物高新技 Ｂ ０．０３ｍｏｌ Ｌ 术及生物标本制作上也有重要用途，且被视为最安 程序： ， 由 线性升至 ； ０ ８ｍｉｎＡ ５％ ５０％ ８ ～ ～ ［］ ２ ， 由 线性升至 ，保持 。流量 全的天然色素之一 。我国国家标准 ＧＢ２７６０－ １０ｍｉｎＡ ５０％ ９０％ ３ｍｉｎ 《食品添加剂使用卫生标准》已将胭脂虫红色素 · －１，进样量 ，检测波长 。 ２００７ １．０ｍＬ ｍｉｎ ２０ Ｌ ５００ｎｍ μ 作为允许使用的食品添加剂并列入国家标准，同时 １．３　试验方法 也规定了食品中胭脂虫红色素的最高允许使用量。 称取试样５．０００ｇ于５０ｍＬ离心管中，若试样 目前，国外大都用色阶法表示天然色素的含量， 为肉制品，先用 无水石油醚分 次去除脂 ６０ｍＬ ２ 一般采用美国食品化学品法典（ ）标准法测定胭