西班牙有机橄榄油庄园简介.DOC

西班牙Nunez De Prado 橄欖油莊園 1)西班牙Nunez De Prado (普樂多) 橄欖油莊園創立於西元1795年。 2)橄欖果園600公頃，約種植八萬棵橄欖樹。 3)現今橄欖油廠自己擁有橄欖莊園者已越來越少了。 4)橄欖油廠願意請專門人員，用手棌摘橄欖果實，更是少之又少。 5) 每公升橄欖油僅就採摘果實的工資就須45元台幣(2014年)。 6) 只有雙手採摘，才能免除榨油時用到腐爛或太青澀的橄欖果。 7)成熟的橄欖果為黑色，果味甘醇。未成熟者為綠色，果味苦澀。 8)採摘當日清洗後當日榨油。 9)只有自種自摘的橄欖果，才能堅守故定的產量，保持新鮮。不機摘、不外購橄欖果。 10)百年以上的花崗岩石磨只有在這裡看得到，生產線上每年冬天，年年在運轉著。 11)只有這不願超快的轉動速度，才能保存珍貴的微量元素。一般高速鎚果機械會破壞微量元素。 12)一組花崗石石磨有三粒錐形磨，每個約180公分高，本廠共兩組。 13) 一片片草蓆是盛載果漿的載體，穿透中心柱，層層疊疊在冷壓油壓機上。 14) 顯示草蓆、中心柱與油壓機臺的關係。 15) 橄欖果漿透過輸送圓管，送料到上端，將果漿平鋪在草蓆上。 16) 油壓機把底座漸次升高，油與果汁就流到下方的油水分離系統。 17) 方格槽為 [橄欖油] 與 [壓榨後的汁液] 分流系統。 18) 百年前使用的儲油缸，保存至今，以古董展示給來賓觀賞。 19)地底下是常溫儲油地窖，老闆兩兄弟示範品油要領。 20) 地底下是常溫儲油地窖，老闆兩兄弟示範品油要領。 21) 千佑自1994年開始進口這款五公升桶裝第一次冷壓有機橄欖油，桶的正下方於1994-2008皆有標酸值0.3%，自2008之後已取消這個酸值的標示。 22) 之B1)英文彩色印刷標示 [第一次冷壓] 於鐵桶上。B2)為美洲地區之有機認證機構USDA，B3)為歐洲及其他地區的有機認證機構。 23)鐵桶的另一面為法文標示 : 含本莊園 [寶樂多] 的所在地址、電子郵件信箱與網址。 24) 之D1)CAAE有機認證之控管序號標示。D2)Baena產地證明控管序號標示。