喷雾干燥法制备微胶囊化水产开口料.pdf

中国饲料 2007年第 20期 喷雾干燥法制备微胶囊化水产开口料 上海理工大学食品与生物技术研究所 黄志强 李保国 上 海 艾 美 尔 生 物 工 程 有 限公 司 罗富原 周韵箴 李锁丽 摘『要】试验 以明胶为壁材 ，采用乳化喷雾干燥法制备 了在水中稳定性 良好的微米级微胶囊化水产开 口料微胶 囊。考察 了总固形物含量、芯壁材比、进料速度、进风温度对微胶囊粒径 以及在水 中稳定性的影响，并通过 (3)正交 试验优化 了微胶囊化工艺。优化的工艺条件为：芯壁材比5：1，总固形物含量 15％，进料速度 17．75mL／min。进风温度 150℃ 。 关【键词】喷雾干燥 ；水产 ；开 口料 ；微胶囊 【中图分类号】$816．9 文【献标识码】A 文【章编号】1004-3314(2007)20一．003403 A【bstract】Inthisstu,|y，glutinwasusedaswallmaterial，andthemieroeneapsulatedaquicuhurefeedstuffformouht- openperiodwhichhasgoodstabilityinthewateranditsdiameterachievedthelevelofmicronwasproducedwiht spray drying．Theinfluenceofhteratioofthecorematerialandhtewallmaterial。totalsolidcontent，htespeedoffeedingmateri— alandtheinletwindtemperatureonhtediameterandhtestabihtyofhtemicroencapsulatedfeedstuffwereresearchedby hteorthogonalexperiment．Theoptimizedconditionwasasfollows：Theratioofhtecorematerialandthewallma terialwas 5：1。ottalsolidcontentWaS15％ ，htespeedofmaterialenteringwas17．75mL／minandhtetempe ratureofhteinletairwas 150℃． K【eywords】spraydrying；aquicuhure；feedstuffofrmouth-_-openperiod；microencapsulation 在水产养殖育苗中．通常采用微藻、轮虫和卤 1 材料与方法 虫幼体等活饵作为鱼虾等幼体的饵料。但是活饵 1．1 仪器和材料 GPW120一II型微型喷雾干燥 受环境和管理等的影响产量和质量不稳定，而且 机 (山东天力干燥设备有限公司)；倒置生物显微 活饵的培养提高了养殖水产品的成本 (王素芬等， 镜 AE31(中国Motic)；TJL一103激光粒度分布仪 2003)。为了摆脱这些限制 ，自20世纪 70年代以 (上海精密科学仪器有限公司)；DK一$28型 电热 来 ．国内外学者对水产苗种开VI饲料的开发和应 恒温水浴锅 (上海华连医疗器械有限公司)；H97 用进行了大量研究．希望开发出营养更全面、成本 恒温磁力搅拌器 (上海梅颖浦仪器仪表制造有限 更低廉 、更适于水生动物摄食和消化的人工配合 公司)；分析天平 FA1104(上海精科仪器厂)。 开VI饲料 ，以替代水产育苗中的活饵 (吴格天和徐 水产开 口料原料 (上海艾美尔生物工程有限 子伟，2006；林建斌，2005；温锐洪，1995)。 公司)；明胶 (食 品级 ，上海艾美尔生物工程有限公 微胶囊技术是通过特定的方法和设备将成膜 司)；司盘 80(化学纯 ，上海 申宇医药化工有限公