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“方便面之父” 安藤百福 ■ 文/本刊综合 被称为“方便面之父”的安藤百福，曾两次破产从零开始。当他靠发明方便面东山再起 时，已是48岁。他的发明，不仅创立了一个商业王国和一个全新的行业，也改变了无数现 代人的生活方式。 日本人曾把方便面评为“20 世纪 大人们谈生意。“我喜欢摸算盘，而不 制造军用发动机零部件的公司。由于 最重要的发明”，第二重要的是卡拉 是整天跟书本打交道。”他后来回忆说。 合作伙伴私吞日本政府配给的物资， OK。 靠着父亲留下的遗产，安藤百福 公司遭查，安藤成了替罪羊，被关进了 现在，全世界每年消费方便面近 19 岁就开始了创业。先是在台北经营 拘留所。 900 亿份，数量十分惊人。而那个方便面 针织品生意，1933 年开始到日本大阪 在拘留所，安藤百福受尽折磨，并 的发明者——安藤百福，这位 95 岁才退 设立“日本商会”，做批发业务。他的 绝食抗议，尝尽饥饿的滋味。没想到这 休的传奇人物，却并不为大众所了解。 事业越做越大，但是二战的爆发改变 段经历，后来竟然催生出了“方便面”。 安藤百福原名吴百福，1910 年出生 了一切。日本军国政府先后发布了日 后来，他以自创的词语“食足世平”（吃 在中国台湾的嘉义。他很小就失去了双 本总动员法和物资统制令，他再想自 饱后世间才会太平）作为日清公司的企 亲。祖父经营着一家绸缎布匹商店，小 由地做布匹生意已经不可能。他转而 业理念，也是源于这段生活体验。 百福一有空就喜欢往店铺跑，在那儿看 去做幻灯机，还与别人合作，经营一家 重获自由后，安藤面临的是从零开始。 名人传记·财富人物 37 名流坊 Celebrity 大家志 当时，一批商人酝酿成立一家从 大兴趣。他相信，只要制作得法，面条 就这样问世了。 事金融业务的信用社，邀请他当理事 还是受人们欢迎的。 长。安藤百福别无选择。1957 年，这个 翌年春天，安藤家的后院搭起了 给食品标明“制造日期” 信用社因经营不善而宣告破产，虽然 一个 10 平方米的简陋小屋，充当方便 1958 年，方便面的开发基本完 没直接参与信用社的经营和管理，但 面研究室。他找来了一台旧制面机，然 成，进入了试制的阶段，安藤把全家人 作为理事长的安藤百福还是要承担后 后买了一个直径 1 米的炒锅、面粉、食 都动员起来。大家把试制品分发给熟 果。他再次入狱，财产也被没收。这时 油等，开始了研制工作。 人们，得到的评价是 ：“具有和现有的 候，安藤百福跌入了他一生的最低点。 安藤给方便面设定了 5 个目标 ： 拉面不一样的美味，而且十分方便，能 第一，味道好；第二，能长久保存，不 成为新商品。” 饥饿催生的灵感 变质；第三，吃法简便，不需要烹饪； 随后，安藤委托在贸易公司工作的 二次出狱的时候，安藤百福的财 第四，价格便宜；第五，安全、卫生。 朋友把新商品样品送到美国试探一下 产就仅剩一座空房子了。 他相信，对于工作忙碌的人们来说，这 反应，结果美国那边立刻回信要求再订 战后，日本的粮食大多是由美国援 可以提供极大的方便。 500 箱。接着安藤百福在百货店尝试销 助的面粉，大米很少，食品严重不