福建农业科学院微生物科技创新团队.DOCVIP

福建省农业科学院农业微生物创新团队 2013年度研究工作计划四色表 接受任务 姓 名 陈倩倩 学历职称 硕士/研究员实习员 团队职责 研究项目 福建金线莲内生菌文库构建及筛选[陈倩倩，省自然科学基金面上项目] 金线莲内生菌核糖体DNA文库构建与分析[陈倩倩，福建省农科院青年基金] 主要药食同源植物产品研发与药膳产业[陈倩倩，福建省农科院双百项目] 植物蛋白乳酸菌饮品的研发及其自动生产线的设计[刘波，国家科技部农业科技成果转化项目] 发酵型植物饮料的工程化研究[史怀，福建省农业科学院科研项目] 功能性微生物制剂在农业副产物资源转化与利用中的示范推广与生产应用[唐建阳，农业部公益性行业专项] 公共事务 植物蛋白生产线日常管理； 协助所领导和课题组负责人完成一些日常工作安排。 基本任务 论文 1篇 试验 专利 3项 下乡 天 报告 1次 工作计划 科研计划 研究保存的乳酸菌的生物学特性； 研发多口味和中草药植物蛋白乳酸菌饮品配方； 植物蛋白乳酸菌饮品生产线的试运行和操作； 乳酸菌发酵剂制备； 事务管理 植物蛋白生产线日常管理； 协助所领导和课题组负责人完成一些日常工作安排。 年度考核 科研小结 1、科研工作方面 乳酸菌生理特性和相关基因的研究 完成了本实验室保存的乳酸菌的生长曲线、最适pH值和温度、生长过程中的酸度变化和产乳酸能力等各项生理特性的研究；对乳酸菌相关氧化还原酶的克隆，并完成测序； 采用引进的酸奶饮品生产线生产植物蛋白乳酸菌饮品，采用喷雾干燥和真空冷冻干燥制备乳酸菌发酵剂； 中草药植物蛋白乳酸菌饮品的研发 将中药材石斛和金线莲添加到豆浆中，发酵药用植物蛋白乳酸菌饮品，产品已获得专利； 撰写文章1篇，获得专利授权3项； 参加2013年度第八届乳酸菌与健康国际研讨会，并做“植物蛋白乳酸菌饮品储存过程中乳酸菌的变化规律”报告； 完成植物蛋白乳酸菌饮品及其自动化生产线的研发与应用项目评审，并完成院奖申报与答辩； 攥写项目申请书4项（国家科技部农业科技成果转化项目1项、公益性行业科研专项经费项目1项、省基金1项、院项目1项），主持科研项目3项（省基金1项、院青年创新基金1项、双百项目1项），参加院科技奖大赛，获得二等奖。 附件： 文章： 植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum FJAT-7926）生物学特性研究，陈倩倩，刘波，刘芸 等，已投 专利： 金线莲植物蛋白乳酸菌饮品的制备方法(ZL201210440046.6)；刘波，陈倩倩，刘芸 石斛植物蛋白乳酸菌饮品的制备方法(ZL201210319232.4) ；刘波，陈倩倩，刘芸 瓶贴(舒妙）（ZL201330139190.1）；刘芸，刘波，陈倩倩 项目申请： 1）国家科技部农业科技成果转化项目：植物蛋白乳酸菌饮品及其自动化生产线的研发与应用 摘要：乳酸菌发酵饮品营养丰富、调节肠胃功能、克服乳糖不耐受症，加工主要以牛乳为原料，近年，“三聚氰胺”、“黄曲霉毒素”事件引发乳制品信任危机。植物性蛋白源尤其豆类含多种活性成分，成为世界研究热点。研发植物源乳酸菌饮品，将改变乳酸菌饮品依赖动物蛋白的现状，扩大植物蛋白应用途径，市场前景巨大。 项目组经过多年科技攻关，筛选无毒无害的豆类发酵菌株，包括植物乳杆菌、干酪乳杆菌和嗜热链球菌等。以多种豆类为原料，研发出32种多口味功能性乳酸菌饮品，活菌量达60亿/毫升，比市售产品高1200倍，胃肠道存活率提高2倍；脂肪和蛋白质等营养成分与牛奶相当，游离氨基酸提高3倍，获国家发明专利1项（ZL201110206888.0）和外观专利1项。研发了从豆类原料到乳酸菌饮品的全自动生产技术，包括豆类蛋白酶解脱腥、超细匀浆、智能消毒和降温、全封闭投菌、在线发酵和远程监控、质量检测及包装的一体化技术体系。突破了豆类蛋白乳酸菌饮品生产中缺乏适合植物蛋白发酵的乳酸菌菌株，无法产业化的核心技术。目前国内尚无同类技术。与传统工艺相比，平均生产时间从48h缩短为28h，实现多风味产品，质量稳定可控，成品率82%提高至99%。 2）公益性行业科研专项经费项目：福建省中药材资源普查 摘要：我国药用植物种质资源丰富，但由于资源开发利用的不合理，很多种质资源正在面临灭绝的危险，此外，还有很多种质资源由于没有科学的共享和保存机制，盲目性的种质收集和重复性保存现象严重，资源利用率低，严重制约了中医药产业的发展。在国家自然科技资源共享平台建设中，药用植物种质资源共享内容极其薄弱。我省中药资源的研究与利用工作也存在投入不足，种质资源保护急需解决。因此，在国家自然科技资源平台建设总体框架下，建立药用植物种质资源实物与信息的标准化整理、整合及共享试点，对于完善国家自然科技基础平台，促进中医药产业发展，加速国民经济的发展进程均具有十分重要的意义。