C—O—H 酸性酯化反应思考小结.PPT

二、乙酸的分子结构 学以致用 漫画中的女主人为什么能用食醋浸泡清洗水壶中的水垢【主要成分是CaCO3和Mg(OH)2 】？请你利用所学知识写出相应的化学方程式吧！ 一.乙酸的物理性质 二.乙酸的分子结构 结构简式： 官能团： 三.乙酸的化学性质 1.乙酸的酸性 2.乙酸的酯化反应 * * * 乙酸 第三章 重要的有机化合物第三节 饮食中的有机化合物 民间有个传说“杜康造酒儿造醋”，杜康是酒的创始人，他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,黑塔率族从山西迁到现江苏省镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，他就把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味酱叫什么名字呢？黑塔把“二十一日”加“酉”字来命名这种酸水。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制的一批醋的期限还是二十一天。 醋的来历？ 廿 一 日 酉 请同学们拿起盛有乙酸的试剂瓶，观察乙酸的色、态，打开瓶盖扇闻一下气味，总结乙酸的物理性质。 常温下为液体 强烈刺激性气味 与水、酒精以任意比互溶 熔沸点较低，易挥发。熔点：16.6 0C，易结成冰一样的晶体。（冰醋酸由此得名） 状态 ： 颜色 ： 气味 ： 溶解性 ： 熔沸点 ： 无色 一、乙酸的物理性质 分子式： C2H4O2 结构简式： C H H H O H C O- 官能团： CH3COOH 或 —COOH（羧基） OH C O 羧基 结构式： 想一想：家用的食醋除了调味外还有哪些用途？ 药品：乙酸溶液、石蕊试液、镁条、氧化铜、酚酞试液、NaOH溶液、 Na2CO3粉末。 利用下列药品设计实验方案证明乙酸有酸性。(分组实验) 实验方案 现象 乙酸溶液中 加入镁条 Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 往加入酚酞的NaOH溶液中 滴加乙酸溶液 　 结论或化学方程式 氧化铜中滴加乙酸溶液 　 溶液变红 镁条溶解产生无色气体 产生无色气体 红色溶液 逐渐变浅至消失 固体溶解溶液变蓝 2CH3COOH + Mg → (CH3COO)2Mg +H2 ↑ 2CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa +H2O+CO2↑ CH3COOH + NaOH → CH3COONa+H2O 乙酸具有酸性 CH3COOH CH3COO－ + H+ 2CH3COOH + CuO → (CH3COO)2Cu +H2O 乙酸溶液中加石蕊 （重点与难点） 1、乙酸是一元有机弱酸，具有酸的通性 酸性强弱：CH3COOH H2CO3 电离方程式： CH3COOH CH3COO－ + H+ 断键部位 C H H H O H C O ￣ 三、乙酸的化学性质 CaCO3+2CH3COOH=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2 Mg(OH)2 +2CH3COOH=(CH3COO)2Mg+2H2O 观察思考(演示实验) 2.乙酸的酯化反应 实验现象： 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 实验原理： 定义：酸和醇作用生成酯和水的反应叫做酯化反应。 CH3－C－O－H H－O－CH2－CH3 O 探究:乙酸和乙醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙酯的？ 18O 酯化反应实质 18O 取代反应 实验注意点： 催化剂、吸水剂 导气、冷凝 1、浓H2SO4作用： 3、导管的作用： 3、饱和Na2CO3的作用: 中和乙酸 溶解乙醇 抑制乙酸乙酯在水中 的溶解 不能伸到液面下（防倒吸） 注意： 2、碎瓷片的作用： 防止暴沸 O CH3—C—O—H 酸性 酯化反应 思考小结：乙酸的化学性质与它的哪部分结构有关呢？ 1、 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）． A．乙酸易溶于水和乙醇 B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体　　 D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸 D 当堂达标 D 3、下列物质中，能与醋酸发生反应的是（ ） ①石蕊 ②乙醇 ③金属铝 ④氧化镁⑤氢氧化铜⑥碳酸钙 A.①③④⑤⑥ B.②③④⑤ C.①②④⑤⑥ D.全部 D 2、乙酸分子的结构中不含有的原子团是（ ） A.羧基 B.-CH