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Ethnology and cultural anthropology 民俗与民族技艺 中国猪文化与国人健康（乙篇） 何顺斌 （四川旅游学院，四川 成都 610091） 【摘要】猪随葬拉开了私有观念奴隶制国家的序幕。人工美是春秋战国时期中国猪文化最典型的 美学特征，以肥为美是春秋战国时期中国猪文化的最高审美原则。追求香味是世界各民族的共同 心声，西方民族获取香味的路径是通过商业贸易、侵略与掠夺来实现的，中国人获取香味的路径 置身于自身文明的沃野之中。以肥为美是中国人对口味美的主观追求，以肥为美是中国人生理的 客观需要。中国猪文化深入中国人骨髓，中国猪文化撬动了中国社会的文明与进步。 【关键词】文化；美学特征；自然美；人工美；春秋战国；审美 【中图分类号】G02 【文献标识码】A 猪随葬拉开 了私有观念奴隶制 国家 的序幕 。中国新石器 中国猪文化 的营养基和种子 。春秋 战国时期 中国猪文化异彩 时代晚期 ，猪随葬是文化遗址之文化遗存 中比较突出的现象 ， 纷呈 ，其影 响力在 中国社会至今不减 ，是最具魅力 、最有特 以大汶 口文化遗址论之。 色的东方文化 ，是世界文化王冠上的蓝宝石 。 大汶 口墓葬 ，有三分之一 以上 的墓葬用猪骨随葬 ，有 的 春秋 战国时期 中国猪文化 的美学特征 ：河北邯郸 出土 的 用半只猪架 (60 号墓 ) ，有 的用猪下颌骨 ，也有 的把猪蹄放置 战国陶猪 ，很有代表性 ，体征基本上达到 了家猪 的标准 ，但 在鼎 中 (17 、24 、35 号墓 ) ，最多的是用完整 的猪头随葬 ，共 野猪 的特征还若 隐若现。家猪形态跟其所处 的社会历史时期 四十三座墓 ，九十六个猪头 ，最多 的一座有十 四个 。经过 中 遥相呼应 ，春秋 战国时期 的家猪基本上奠定 了中国封建社会 国科学 院古脊椎动物与古人类研究所 的鉴定 ，大汶 口墓群 的 家猪 的审美标准。春秋 战国以后 的猪文化 ，如汉牧猪 图上 的 猪头骨 ，是人工饲养 的家畜。猪是财富的象征 ，猪骨 的数量 家猪和汉唐文化遗址 出土 的陶猪 ，没有一丝野猪气息 ，是春 以及猪 的不 同部位与财富的多少有关 ，不 同墓葬猪骨数量不 秋战国时期猪文化的进一步发展和延伸 。 一 ，用猪 的不 同部位 ，说 明墓主人有地位高低之分 ，财产有 一、人工美是春秋战国时期中国猪文化最典型的美学特征 多少之别 ，是私有观念 已产生 的典型材料 。大汶 口墓葬早期 中华文化讲究天人合一 ，人法地 、地法天、天法道 、道 阶段 ，随葬品一般数量很少 。中期 阶段 ，墓葬随葬猪 的 占三 法 自然 ，自然美是美 的最高原则 。艺术源于 自然 ，却高于 自然 ， 分之一到 四分之一 ，一般多见于大、中型墓 ，而小型墓 随葬 表现 自然的艺术乃艺术之最高境界 。笔者认为：天地有大美 ， 猪则是个别现象 。说 明大汶 口文化 的中期 阶段 ，私有财产 已 人类社会处处亦大美 。一切 自然之造化和人工之造化 皆美 ， 发生 ，出现 了贫富分化 的现象 。晚期 阶段 ，私人财富的集聚 只是特点不 同而 已。商代及西周早期 的青铜礼器 ，装饰纹样 达到了空前 的程度 ，贫富分化 的现象更加 明显 。中期 阶段私 为饕餮纹 ，展现 了奴隶社会 的意识形态 ，有狰狞恐怖之美 ； 有财产 的产生和发展 ，晚期 阶段 随葬品差距更大 ，这些信息 扬州盆景一寸三弯呈云片状而独步天下 ，有灵巧飘逸 、苍古 表 明：氏族共有制被家长私有制所取代 。猪文化促进 了氏族 清秀、别致儒雅之美 ；苏州园林 曲径通幽 ，有景致深远僻静 、 共有制的解体 ，为私有观念奴隶制 国家的诞生奠定 了基础 。 意味蕴藉 、层出不穷 、连绵悠长、婉转细致之美；京杭大运河 ， 春秋 战国时期 中国猪文化 的本质特征 ：中国猪文化美学 中国南北经济文化 的大通道 ，有壮丽之美 ；万里长城 ，巍然 特征 的确立 ；中国猪文