恰玛古地上部与根部硫苷组分及含量.pdfVIP

中国蔬菜 　2009 (4) : 35 - 39 CH INA V EGETABL ES 不同品种芜菁地上部和根部硫代葡萄糖苷组 分及含量 1, 2 3 2 2 孙文彦 　何洪巨 　张宏彦 　张福锁 (1 中国农业科学院德州实验站 , 德州 2530 15; 2 中国农业大学资源与环境学院 , 北京 100094 ; 3 国家 蔬菜工程技术研究中心 , 北京 100089) 摘 　要 : 采用高效液相色谱国际标准方法对两个外观和 口味差别较大的芜菁品种红圆和 白玉地上部和根 部硫代葡萄糖苷 (硫苷 ) 组分与含量进行鉴定分析 。结果表明 , 两品种所含硫苷组分相同 , 均包括 6 种脂肪 族硫苷 , 即 2 羟基 3 丁烯基硫苷 、4 甲亚砜丁基硫苷 、2 羟基 4 戊烯基硫苷 、5 甲亚砜戊基硫苷 、3 丁烯基 硫苷 、4 戊烯基硫苷 ; 1种芳香族硫苷 , 即苯乙基硫苷 ; 3 种吲哚族硫苷 , 即 4 羟基 3 吲哚甲基硫苷 、4 甲 μ 氧 3 吲哚甲基硫苷和 1 甲氧 3 吲哚甲基硫苷 。红圆地上部和根部总硫苷含量分别为 12 13 和 1125 mo l · - 1 ( ) μ - 1 ( ) μ - 1 g DW , 而白玉地上部总硫苷含量为 4998 mo l ·g DW , 是根部总硫苷含量 〔33 43 mo l ·g (DW ) 〕的 15倍 ; 白玉地上部与根部总硫苷含量显著高于红圆 , 主要是 由于脂肪族硫苷 , 尤其是 3 丁烯基 硫苷含量差异引起的; 红圆地上部和根部脂肪族硫苷 占总硫苷的比例低于 白玉 , 吲哚族和芳香族硫苷 占总硫 苷的比例则高于白玉 。 关键词 : 芜菁 ; 硫代葡萄糖苷 ; 地上部 ; 根部 中图分类号 : S63 13　　文献标识码 : A 　　文章编号 : 1000 6346 ( 2009) 04 0035 05 C om pon en ts an d C on cen tra tion of G luco sin ola tes in Shoots an d Roots of D ifferen t Turn ip C ult iva r s 1, 2 3 2 2 SUN W enyan , H E Hongju , ZHAN G Hongyan , ZHAN G Fu suo ( 1D ezhou Exp erim en ta l S ta tion, Ch inese A cadem y of A g ricu ltu ra l S ciences, D ezhou 2530 15, S handong, Ch ina; 2 Colleg e of