附件一：罕病妈妈私房菜单材料（8 人份） 制作方法低蛋白面粉（loprofin .pdfVIP

附件一 ：罕病媽媽私房菜單 材 料（8 人份） 製 作 方 法 低蛋白麵粉 （Loprofin Low Protein 1. 將低蛋白麵粉、瑪琪琳、糖、發粉、香草粉及egg Mix ）200 公克 replacer置於一大碗中 ，慢慢倒入冷開水，以電動 瑪琪琳 （乳瑪琳）110 公克 攪拌器或打蛋器將所有材料攪拌均勻 ，持續攪拌 糖粉 110g 至麵糊呈現淺黃色 （打發）。 發粉 2 茶匙 2. 將打好的麵糊平均分配倒入兩個7吋模中 。 Loprofin Egg Replacer 2 茶匙 3. 烤箱預熱 ，180℃（350℉）烤20-25 分鐘 ，直到 冷開水 150毫升 蛋糕表面呈金黃色 。將蛋糕脫模，置於鐵架上放 香草粉 1 茶匙（視個人喜好增減） 涼。 4. 在兩片蛋糕中夾入果醬或其他喜好的夾心 。表面 可撒上糖粉裝飾 。 小叮嚀：可在麵糊中加入少許葡萄乾 ，增添風味。 營養成分 ：（1 人份） 熱量 ：340 大卡 蛋白質 ：0.2 公克 脂肪 ：15 公克 醣類 ：51 公克 食譜參考資料 ：http://www.shsweb.co.uk/metabolic/pat/Products/index.html 提供者提供者 ：吳美霞女士：吳美霞女士 （高血氨症家長（高血氨症家長 ）） 提供者提供者 ：：吳美霞女士吳美霞女士 （（高血氨症家長高血氨症家長 ）） 材 料 製 作 方 法 冬粉3把 1. 冬粉以冷水泡軟後，剪成小段備用。 冬菇,洋菇或草菇適量 2. 冬菇泡軟後切絲，薑切細絲備用。 金針或豆芽菜適量 3. 所有蔬菜類洗淨 ，切絲（段）。 冬筍, 木耳胡蘿蔔, ,小黃瓜或玉4. 倒一湯匙油 ，熱鍋後，放入薑絲、冬菇、冬筍、洋 米筍適量 菇、胡蘿蔔 ，炒至半熟，再放入木耳、小黃瓜、玉 豌豆片或四季豆適量 米筍、豌豆片、蕃茄及高麗菜（菜色可自由選擇加 蕃茄適量 入），炒至快熟時，加入冬粉，並放入鹽、味精 、胡 高麗菜 1/3個 椒粉、醬油調味，拌炒均勻即可。 油 3湯匙 鹽 2 茶匙 味精 1 茶匙 胡椒粉少許 薑小塊 醬油 2湯匙 小叮嚀： 1. 本食譜適合氨基酸代謝異常患者。 2. 視個人狀況可加入素肉 、豆乾或炒蛋。嚴格限制蛋白質攝取者則不宜添加。