多酚氧化酶同工酶组成对茶黄素合成的影响 - 农业现代化研究.pdfVIP

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2017-09-02 发布于天津
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多酚氧化酶同工酶组成对茶黄素合成的影响 - 农业现代化研究.pdf

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多酚氧化酶同工酶组成对茶黄素合成的影响 - 农业现代化研究

农业现代化研究农业现代化研究农业现代化研究农业现代化研究农业现代化研究农业现代化研究第第第第第第卷卷卷卷卷卷第卷第期 282828282828 28 5 农业现代化研究 Vol.28No.5 年月 20079 Sept.2007 RESEARCHOFAGRICULTURALMODERNIZATION 多酚氧化酶同工酶组成对茶黄素合成的影响王坤波,刘仲华,赵淑娟,黄建安,傅冬和,刘芳 (湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南省天然产物工程技术研究中心,湖南农业大学园艺园林学院,湖南长沙 ) 410128 摘要:用垂直板聚丙烯酰胺凝的方法,研究了不同来源(茶叶、苹果、梨、蘑菇和漆酶)的多酚氧化酶同工酶的酶带特征。结果表明,不同来源多酚氧化酶同工酶具有相似的酶带,但对酶带数目、值及分子量均存在种间差异。梨有 Rf 条同工酶带,苹果条,茶叶有条,蘑菇条,而漆酶只有条。同工酶带值集中于的区 11 4 2 5 1 PPO Rf 0.40～0.70 间内。茶叶多酚氧化酶同工酶的相对分子量大于 4,而梨、苹果、蘑菇和漆酶多酚氧化酶同工酶的相对分子量 9.4×10 介于 4 4。同时研究了多酚氧化酶活性和同工酶组成对茶黄素合成的影响。梨果实多酚氧化酶同工 4.5×10～9.4×10 酶谱带最多,酶活性最大,合成茶黄素的能力最强。合成茶黄素能力大小顺序为:梨 ,茶叶 ,苹果 ,漆酶 PPO PPO PPO ,蘑菇。 PPO PPO 关键词:多酚氧化酶;同工酶;茶黄素;合成中图分类号: + 文献标识码: 文章编号: ( ) O625.311 B 1000-0275200705-0618-04 , , , , , LIUZhong-huaZHAOShu-juanHUANGJian-anFUDong-heLIUFang WANGKun-bo ( , ; KeyLaboratoryofTeaScienceofMinistryofEducation , , , , ) HorticultureandHunanLandscapeCollegeAgriculturalChangshaHunanUniversity410128China : ( , , , Abstract pearappletea