苹果渣多酚大孔树脂分离及抗氧化性研究 - 运城职业技术学院.pdfVIP

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2017-09-02 发布于天津
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苹果渣多酚大孔树脂分离及抗氧化性研究 - 运城职业技术学院

苹果渣多酚大孔树脂分离及抗氧化性研究 1 ，2 2 1 1 许先猛，董文宾，张增帅，梁彩情 (1. ， 044000 ; 运城职业技术学院有机食品工程系运城 2. ，安 710021) 陕西科技大学生命科学与工程学院西 : ，，。 12 摘要以新鲜苹果渣为原料乙醇为提取溶剂超声波辅助提取多酚考查了种大孔树脂对没食子、， XDA － 8 ，60% 。、酸的吸附解吸能力吸附量选用大孔树脂对苹果渣多酚进行吸附乙醇溶液解吸经浓缩， 1，1 －－ 2 － (DPPH ·)、冷冻干燥制得苹果渣多酚粉末并考查苹果多酚二苯基苦苯肼自由基超氧阴离子 (O2 － ·) 羟 ( C) 。 :XDA － 8 和基自由基维生素的清除效果结果表明大孔树脂对没食子酸的吸附和解吸能， 84. 32% 。 (O2 － ·) (·OH) BHT 、力较强吸附量达苹果多酚对超氧阴离子和羟基自由基的清除率高于 PG C ， 1，1 －－ 2 － (DPPH ·) BHT PG ， C 。和维生素它对二苯基苦苯肼自由基清除率高于和略低于维生素 : ; ; ; 关键词苹果渣多酚分离大孔树脂抗氧化中图分类号:TS202. 1 文献标识码:A 文章编号:1006 － 2513 (2014)01 － 0140 － 07 Study on apple ponce polyphenols separation by macroporus resin and its antioxidation activities XU Xian-meng1，2 ，DONG Wen-bin2 ，ZHANG Zeng-shuai1 ，LIANG Cai-qing1 (1. Department of Food Engineering，YunCheng Vocational and Technical College ， Yuncheng 044000 ;2. College of Life Science and Engineering ，Shanxi University of Science and Technology ，Xian 710021) Abstract :