GB 19645-2005巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准.pdf

ICS67.100.10 一 一 C53 蜀昌 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB 19645-2005 巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准 Hygienicstandardforpasteurizedandsterilizedmilk 2005-01-25发布 2005-10-01实施 串盏蠢纂撬留摹鑫覆a发“ GB 19645-2005 州函J‘ 曰．J～ oli 青 本标准全文强制。 本标准于2005年10月1日起实施，过渡期为一年。即2005年10月1日前生产并符合相应标准 要求的产品，允许销售至2006年9月30日止。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。 本标准起草单位：南京市卫生防疫站、天津市卫生防疫站、南宁市卫生防疫站、福建省卫生防疫站、 重庆市卫生防疫站、上海市卫生防疫站、深圳市卫生防疫站、西安市卫生防疫站、北京市卫生防疫站。 本标准主要起草人：唐世树、阎治成、陈铭叁、蔡一新、杨小玲、周自新、曹金英、刘小立、曹莉雅、 胡玉英、肖和宁、丁秀英。 标准分享网 GB 19645-2005 巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准 1 范围 本标准规定了巴氏杀菌、灭菌乳的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包 装、运输、贮存的卫生要求。 本标准适用于以生鲜牛 羊（）乳为原料或以乳粉、乳脂为原料的复原乳制成的直接饮用的产品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单 不（包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注 日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。 GB2760 食品添加剂使用卫生标准 GB2763 食品中农药最大残留限量 GB/T4789.18 食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验 GB/T5009.5 食品中蛋白质的测定 GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.12 食品中铅的测定 GB/T5009.24 食品中黄曲霉毒素M,与B，的测定方法 GB/T5009.46 乳与乳制品卫生标准的分析方法 GB5408.1 巴氏杀菌乳 GB5408.2 灭菌乳 GB7718 预包装食品标签通则 GB12693 乳制品企业良好生产规范 3 术语和定义 GB5408.1和GB5408.2确立的术语和定义适用于本标准。 4 指标要求 4.1 原料、辅料要求 原料、辅料应符合相应的卫生标准和有关规定。 4.2 感官指标 无异味、无异物。 4.3 理化指标 理化指标应符合表 1的要求。 GB 19645-2005 表1理化指标 4.4 兽药残留指标 兽药残留限量应符合相应的国家标准。 4.5农药残留指标 农药残留限量应符合GB 2763的规定。 4.6 微生物指标 微生物指标应符合表2的规定。 表2 微生物指标 红焦二扭聋月 5食品添加