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世界玉米种植、加工技术发展趋势探究 一、世界玉米生产技术发展趋势 1．实行种植区域化和生产专业化。根据各地的气候及土壤等自然条件，因地制宜地安排作物布局，实现玉米区域化种植，是目前世界先进玉米生产技术的发展趋势，以美国为例，玉米带上的玉米面积和总产量都占全国80％左右，全部实现了专业化和区域化种植。实行种植区域化和生产专业化更便于大面积实行机械化作业，提高劳动生产率；便于集中使用资金，降低生产成本，提高生产效益；有利于推广应用新品种、新农药、除草剂等；有利于推广先进的生产技术和经验；适地种植可以更好地适合玉米的需要，充分利用当地的优越自然条件和社会经济条件，更好地发挥玉米的增产潜力。 2．杂交品种的大面积使用。以美国为例，玉米产量的增加30－40％属于遗传因素获得。据试验遗传增益在栽培管理水平较差的土地上，每年每公顷为10kg；在中等和高水平土地上，可达到40kg―50kg。近30年来美国玉米产量的提高，50％左右应归因于杂交种的推广应用。 3．科学合理施肥保持和培肥地力。目前，美国玉米生产主要使用的肥料是复合肥料和高浓度肥料。其中，复合肥料已占化肥使用总量的80%左右。美国是世界上应用液态肥料最多的国家，主要是结合灌溉用作追肥。为减少氮素在土壤中的流失，把速效氮制成缓效肥料，这种肥料在土壤中缓慢分解，可以延长肥效，提高其利用率。美国在施氮时加入硫脲、双氰铵、五氯6吡啶等氮肥稳定剂。可以抑制土壤中亚硝化极毛杆菌的活性，从而抑制氨态氮的硝化作用，可使氮肥利用率提高15％―25％。应用氮肥稳定剂可使玉米增产4％-5％。 美国玉米带上的玉米之所以能够持续地高产稳产，很重要的一个原因就是保持和培肥地力。土壤有机质含量高达3％―5％，这是世界上的高水平。美国保持和培肥地力的3项措施是合理的轮作制度，大量的秸秆还田，注意施用有机肥料和高效复合肥料。合理的轮作体系，保证了用地养地结合。 4．增加种植密度。增加种植密度是近年来美国玉米大面积高产的关键措施之一。玉米密植带来的问题是倒伏。美国每年因倒伏损失产量5％―10％。近年，已经通过培育矮秆抗倒品种解决了倒伏问题。随着高产耐密品种的进一步推广应用，施肥量的增加，各项农业技术的改进和提高，玉米的种植密度还会有所增加。 5．选择适宜的播种期。美国玉米播种期每年都要根据当地的气象预报和土壤墒情等具体情况，由当地农业试验站做出预报。一些特殊品种的最佳播期要由供种的种子公司提供。 6?玉米生产实现机械化作业。高度的机械化不仅可以充分保证农时，并能保证各项农田作业的高水平和高质量，可以做到及时播种、施肥和及时防治病虫草害，保证在最佳期内收获玉米。大型农业机械的应用促进了玉米生产的集约化规模。农业机械化的发展对杂交种、化肥、农药都提出了更高的要求。为此，美国普遍采用了高浓度的颗粒复合肥料，要求种植株高和穗位整齐一致的杂交种，便于机械化收获。 7?病虫草害综合防治技术。有效地防治病虫草害是美国玉米高产稳产的重要保证，美国在农药研制与使用上取得很大进展，特别是发展了高效低毒、低残毒的农药。采用毒土、颗粒剂、超低量喷雾等先进的植保技术防治病虫害。应用农药肥料把玉米病虫害防治、消灭杂草和施用化肥结合在一起。农药肥料在玉米的各生育时期都能施用，避免了农药被冲刷、蒸发和流失的损失，节省农药和工时。玉米除草大量采用高效低毒、低残留和广谱型除草剂。微波除草和生物方法防治杂草都处于研究阶段。 8?采用先进的节水灌溉技术。由于种植密度加大，施肥量增加，致使玉米的需水量大增。美国的玉米灌溉方法主要是喷灌、滴灌和渗灌。重视研究玉米的高产需水规律。探讨玉米各生育阶段的耗水量和耗水强度、玉米田蒸发及蒸腾强度和土壤水分变化规律等。依据这些数据用电子计算机设计出灌溉模式。参照玉米的预计产量指标、种植密度、施肥数量、土壤类型及天气预报等多项资料制定出灌溉规划。 近来，美国正在把许多新兴技术应用到玉米生产中。如农田管理逐步实现自动化，农业机械采用电子遥控技术；玉米播种、施肥、喷药、灌溉、收获全部实现电子遥控；应用电子计算机模拟玉米生长进程，建立高产生长模型；根据当地的光照、热量和降水资源，按程序设计实现玉米生产管理科学化和规范化；应用计算机、雷达预测病虫害发生趋势；在大面积生产中通过地球资源卫星遥感技术普查气候和土壤资源，监视各种自然灾害，调查玉米生育状况和预报产量等。 二、国内外玉米加工技术发展趋势 1．玉米葡萄糖质量的提高。旋转真空过滤装置和离子交换技术的应用，使玉米糖浆的质量大为提高。α淀粉酶在葡萄糖生产中得到应用，使葡萄糖的产量提高，并易于结晶。 2?高果糖玉米糖浆。色谱技术的应用使葡萄糖转化为果糖能力提高到90％以上。在美国饮料工业广泛应用。