普洱浅谈.docVIP

所谓的老茶头通俗的讲就是普洱茶在潍堆发酵过程时，翻动不到的地方长久粘连而成的茶胶与茶叶的混合物。时间长了硬如石头一般。它的外边发酵好有熟茶的沉香，内里有的甚至没有发酵，有生茶的清爽，所以口感很特别，很难泡开，有时我第二天还在喝头天的茶，，关于好与不好还是看茶的本质，，原料好茶就好，，买时还是要喝喝看。普洱浅谈 普洱种类太多，让人眼花缭乱，实在无法辨清真伪，个人把品茶的历程介绍下，与各位茶友共同探究吧。????一、熟茶篇????1、茶的冲泡，这个很关键，很多人只重视茶品，而忽略的冲泡，太浓太淡都会影响其滋味。????2、选茶：熟茶我肯定不喜欢喝拼配的，个人上过当，后来把一捆茶叶都扔了算数。????3、标准茶味：刚喝的朋友无法辨别味道，建议大家喝大益的。大益是普洱熟茶的大牌子，其茶品质中庸，味道中庸，价格中庸，至少不会有假茶坏茶，喝了不会有事。大家可以把大益的味道作为熟茶的标准滋味，一般以大益的7572为标准（所谓7572里的75指75年配方-第三个7指7级茶树-第四个2指产区1是昆明2是勐海唛号的尾数是区分茶厂的标识，不是产区2代表勐海茶厂）?3年左右的大益7572在100-150左右?5年的在150-200左右，每个地区的价格都不同，新茶就尽量别喝，味道还没出来。记住哦，大益的也有假冒的，尽量买真的，有的城市有专卖店的。????4、好坏的区别，比标准喝下去更滋润，不涩，更甘甜，回味有余香的就是好茶，比标准涩、刺、苦的就是差的茶。好茶不一定是茶的质量好，可能存放时间长，存放好。差茶不一定质量差，只不过存放不好或者存放时间不到。????5、我的喝法，我喜欢泡一大杯，等冷下来大口的喝，其实我觉得这样更能体会出茶的苦、甘、甜、回味，个人不喜欢小茶盅喝烫的，至少我短时间品味会出差错。????6、进阶篇：熟悉了大益的味道后可以起步淘各类的茶了，反正多喝少买总不错的，呵呵?尽量少交学费，喝到自己喜欢的，就多藏点。我比较喜欢易武的熟茶。????二、生茶篇????生茶比较麻烦，他分的山头太多了，每个山头的滋味也不一样，这个就是我不喜欢拼配的原因。生茶的特色就是涩、烈，但是过后就会有回甘，感到柔和。也只能多喝了????1、生茶的比照标准基本没有，推荐大家以易武台地或者易武乔木的为基准，因为易武不凶猛。????2、好的生茶涩味转换快，冲泡的时候就会有香气飘出，喝下后喉咙没有刺的感觉，只是甘甜，生茶越刺喉，茶越烂。古树、乔木的区别只是在于回甘的强烈和茶性的感觉很强，而不会刺喉。生茶喝出苦味，这个茶一定不是好茶。老班章没喝过，所以不能评论，只知道老班章是公认的最烈最强的生茶。????3、生茶存放时间久，味道就会像熟茶靠拢，其实熟茶只是把生茶转化的时间人为的加速了，并去除了里面的涩味，所以生茶、熟茶也是相同的。????4、喝法，我也喜欢冲泡大杯，冷下来后大口喝。生茶不宜过浓，再好的生茶，一浓，里面就全是涩味，而你很难接受了，个人感觉略淡点。也就是冲泡时，一倒开水就马上滤掉。一般3-6泡是味道最好的。冰岛，一个出产好茶的地方，冰岛茶的香气让人陶醉，是我比较喜欢的一款茶，也是我藏品中不可缺少的一款茶。今年春，我定制了一款冰岛茶，但由于今年云南干旱，茶的质量略逊于往年。通过朋友的介绍，寻找到这一款。“云南双江勐库冰岛茶叶精制厂”，一间不知名的小厂。记得2007年广州茶博会，那年我在茶博会的二楼，这间厂设了一个小小的展位。当年我比较痴迷古树茶，他们展出的多款古树茶吸引了我。在试茶时，他们茶香让我很惊讶，我印象特别深，普洱茶会这么好的香气吗？那时候对古树茶的认识比较浅，主要还是以大厂茶为主，那种香气让我怀疑，一度认为是烘青或者是加了香精，现在想起很好笑。梦 萦 普 洱 茶，作为世界三大主要饮料其修身养性的功效已经越来越受到各国专家的注意。而普洱更是以茶中之王而著称。 普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。（见普洱茶的典故）又由于云南常年适宜的气温及高地土壤养分富裕，故使得普洱的营养价值颇高。 普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效及保健功能。 梵天庐丛录(柴萼,著于公元1925年)云:“普洱茶,性温味香,治百病,蒸制以竹苈成团裹,价等兼金。”因此，普洱茶作为传统饮料，除能止渴生津和提神外，还被国内及海外侨泡，港澳同胞当作养生妙品。 　　普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久.民间有武侯遗种(武侯是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史。千百年来,普洱茶深受广大消费者青睐,皆因茶质优良。 历史上普洱茶,是指以六大茶山为主的西双版纳生