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食品工程答案

流体流动名词解释流体流动时产生内摩擦力的性质剪应力与速度梯度的关系完全符合牛顿黏性定律的流体流场中任意点的流速不随时间变化的流动4、壁面附近存在的较大速度梯度的流体层填空1、牛顿2、剪切力、速度梯度3、层流、湍流4、层流、湍流、外界干扰5、雷诺数、4000、湍流、2000、层流6、直管阻力、局部阻力7、μ平均=0.82max8、层流区、过渡区、湍流区、完全湍流区9、管子、管件、阀门10、阻力系数法、当量长度法选择1、A 2、A 3、A简答假设流体无黏性,在流动过程中无摩擦损失;流体在管道内作稳定流动;在管截面上液体质点的速度分布是均匀的;流体的压力、密度都取在管截面上的平均值;流体质量流量为G,管截面积为A。在管道中取一微管段dx,段中的流体质量为dm。作用此微管段的力有:作用于两端的总压力分别为pA和-(p+dp)A;作用于重心的重力为gdm;由于dm=ρAdx,sinθdx=dz故作用于重心的重力沿x方向的分力为gsinθdm=gρAsinθdx?=gρAdz作用于微管段流体上的各力沿x方程方向的分力之和为: pA-(p+dp)A-gρAdz=-Adp-gρAdz流体流进微管段的流速为u,流出的流速为(u+du)。流体动量的变化速率为Gdu=ρAudu合并得: ρAudu=-Adp-gρAdz → ρAudu=-Adp-gρAdz对不可压缩流体,ρ为常数,对上式积分得称为柏努利方程式2、上式表明:三种形式的能量可以相互转换,总能量不会有所增减,即三项之和为一常数3、影响流体流动类型的因素包括流体的流速u 、管径d、流体密度ρ、流体的黏度μ。u、d、ρ越大,μ越小,就越容易从层流转变为湍流。上述中四个因素所组成的复合数群duρ/μ,是判断流体流动类型的准则。这数群称为雷诺准数,用Re表示。Re≤2000,流动类型为层流;Re≥4000,流动类型为湍流;2000<Re<4000,流动类型不稳定,可能是层流,也可能是湍流,或是两者交替出现,与外界干扰情况有关。4、(1)观察流体流动的情况:若流体的各质点均作轴向流动,则为层流;若有径向流动,则为湍流。(2)测流体的流速u、黏度μ、密度ρ和管道直径d,计算Re=duρ/μ.Re≤2000,流动类型为层流;Re≥4000,流动类型为湍流;2000<Re<4000,流动类型不稳定,可能是层流,也可能是湍流5、层流运动时流体运动速度较慢,与管壁碰撞不大,因此阻力、摩擦系数与ε无关,λ只与Re有关。层流时,λ在粗糙管的流动与在光滑管的流动相同。湍流运动时δbε,阻力与层流相似,此时称为水力光滑管。δb ε,Reδb 质点通过凸起部分时产生漩涡能耗。五、计算题1、绝对压强7.53×104Pa2、高度1.92m3、(略)4、蒸汽压6.46×105Pa5、管底压强1.15×105Pa6、深度h≥5.1m7、16.63 kN8、u果汁= 2.75 m/s ;u蒸汽 = 26.21 m/s9、高度差0.191m10、qm=602kg/hr11、h=2.315m12、湍流13、水流速度1.5cm/s14、0.25倍15、真空度为5.53×104Pa16、p=959.5×103 Pa17、18、(1)阻力为原来的2倍;(2)阻力为原来的一半;(3)阻力不变19、39.06倍20、(略)21、该泵轴功率为7.5kw >完成输送任务所需功率7.01 kW ,故从功率角度考虑,该泵能完成输送任务。22、PZ=1.39 kW23、开一阀门时V=2.0m3/h;两阀门同时打开时V=2.17m3/h第二章 流体输送机械一、名词解释1、当进口压力等于或小于环境温度下液体的饱和蒸汽压pv时,就会有蒸汽从液体中大量逸出,形成许多蒸汽和气体混合的小气泡。气泡周围的压力大于饱和蒸汽压,产生了压差,在压差作用下气泡将以很高的速度打击离心泵的金属叶片,对叶片造成损伤,这种现象称为气蚀现象。2、离心泵的特性曲线H-Q与其所在管路的特性曲线He-Qe的交点M称为泵在该管路的工作点3、离心泵若安装在贮槽液面之上,则离心泵入口中心到贮液面的垂直高度Hg,称为离心泵的安装高度。4、切割定律:离心泵的流量之比等于叶轮直径之比;离心泵的压头之比等于叶轮直径之比的平方;离心泵的轴功率之比等于叶轮直径之比的三次方。比例定律:离心泵的流量之比等于转速之比;离心泵的压头之比等于转速之比的平方;离心泵的轴功率之比等于转速之比的三次方。二、填空1、转速、清水2、泵、管路3、泵的结构、转速、流量4、泵的特性、所在管路的特性5、气蚀、降低进口管段流速、降低进口管阻力6、直管、管件、阀门7、容积损失、机械损失、水力损失三、选择1、D 2、D 3、B 4、A 5、B 6、C 7、A

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