第6学年家庭科学习活动案.PDFVIP

第６学年 家 庭 科 学 習 活 動 案 １，題材名 １食分の献立を立てよう ２，題材について （１）題材観 1980 年代から家庭生活の変化は著しく，中でも食生活においては，工業化の進展によって家庭の食 費に占める加工食品，外食の増加，電子レンジなど調理用器具の普及がめざましい。また，調理をしな い子どもや一人で食事をする子どもが増えてきていることなどにより，食文化が伝承されなくなってい くことや，子どもの精神面への影響についても憂慮されている。 小学校での家庭科学習は，小学校から高等学校までの家庭科の学習の入り口となる。そこで子ども達 が受ける第一印象は重要な意味を持つ。家庭科で学んだことが，毎日の暮らしの中で役立っているとい う実感を持たせることが大切である。発達段階からいえば，直感的・情感的な受けとめ方を大切にし， 身近な家庭生活については，五感を通してとらえてみた時の実感を持たせることが重要である。 「食事への関心」に関する学習では，食品の体内での主な働きを中心に扱い，細かな栄養素や食品成 分表の数値は中学校へ移行した。ここでは，健康に成長していくために栄養のバランスが取れた食事が 大切であることがわかり，日常生活で実践する態度を養う。また，食事は人間生活を豊かにする上で大 切なことにも気づき，楽しく食べることができるようにする。調和の良い食事については，栄養のバラ ンスの他に，彩り・味・調理法などにバランスについても気づくようにする。 現行指導要領では①２学年まとめて内容がしめされていること ②子ども・地域や学校の実態に対応 した題材構成と教材を工夫すること という大きな特徴がある。また，文部科学省は「生きる力」をは ぐくみ健康教育を充実させるという観点から，学校給食の今日的意義と機能を見直し，学校教育全体を 通して行う食に関する指導についても推進を図っていくこととしている。そこで「１食分の食事を考え ること」では『給食の献立作りの条件を知ろう』という学習から導入し，児童が共通の課題を解決する ことにより，その後各家庭での１食分の献立作りができるように発展させたい。さらに，給食の献立の 作りの条件に合った『リクエスト献立』を栄養士とのT,T,の授業で考え，実際の給食としてだしてもら う計画である。 自分達で作った献立を，学校のみんなに食べてもらう喜びを体感することにより，家庭でも家族のた めに献立作りをしようとする意欲を持たせたい。そして，正しい食事のあり方と望ましい食習慣の形成 に結びつけたいと考え，本題材を設定した。 （２）児童の実態 本学年は２学級，４１名の構成で，２学級共に担任は持ち上がりである。５年生の時から，総合学習， 体育，家庭科の一部で学年T,T,での授業を実践してきた。多くの友達の意見や考えの良さを気づくのに 有効であった。 ６年生の家庭科では「生活を計画的に」という学習で，各自の生活時間の使い方を見直した。特に起 床から登校までの朝の時間帯を有効に使うことにについて考えた。午前中のエネルギー源である朝食の 重要性を話し合い，時間にゆとりを持って朝食を取るためには早起きをすることが大切だとわかった。 そして，十分な睡眠時間を確保するためには，早寝をしなければならないので，家庭での時間の使い方 を考え実行するようにした。 児童は，ごはんとみそ汁にバランス良く主菜・副菜を組み合わせる活動を通して，バランスの良い食 事についてある程度のイメージをもっている。６年生では，朝食にあうおかずを作ろうということで， たまごを使った調理と青菜と加工品を組み合わせた調理の実習を行い，ゆでる調理，炒める調理を段階 的に指導した。弁当作りでは，今まで学んだことを生かして献立作りから実習までをおこなっている。 どの学習においても，３つの栄養グループを意識して活動をしてきた。 最後に一人一人に献立をたてる力を付けるため，２時間の献立作成の学習を組むにあたり，家庭科学 習，給食に関するアンケート調査を行った。以下が結果である。 ア，家庭科の学習はすきですか。 とてもすき （１７） すき （１０） ふつう（ １） あまりすきではない（ １） イ，家庭科の「食物」の学習はすきですか。 とてもすき （１５） すき （１３） ふつう（１１） あまりすきではない（ ０） ウ，朝食作りの学習では，主食をもとにして，３つの栄養グループからおかずをきめることができまし たか。 ぜんぶできた（１３） だい