新时代的传统味阿月红茶冰.PDFVIP

新時代的傳統味 -阿月紅茶冰 指導老師：劉秀琴 參賽學生：林智慧、張曉雯、陳怡安、黃書璇、詹濠譽 草屯商工 會計事務科 摘要 本專題研究主要探討阿月紅茶冰的成功因素與消費者之消費特性，使用問卷調查法進行 調查。研究結果發現，阿月紅茶冰成功關鍵為 本身飲品的傳統創新與高品質、優惠平實的價 格、產品種類選擇的多樣化，促使他們得以成功的打入消費者的心。 關鍵字： 阿月紅茶冰、古早味紅茶冰、消費行為、懷舊飲品 1.前言 1.1研究動機 炎炎夏日，大家都想來杯清涼解渴的飲料，在一中街這裡看見大排長龍的阿月紅茶冰， 我們想了解在這個新興市場裡，為何如此傳統的東西能夠不被淘汰，反而卻更受歡迎。是否 阿月紅茶冰有什麼特別的口味或者獨特的行銷 手法，能夠來吸引消費者，在這個競爭激烈的 社會裡屹立不搖 ? 1.2研究目的 •.探討阿月紅茶冰的成功因素 •.分析阿月紅茶冰消費者的特性 1.3研究方法  文獻分析法 搜尋阿月紅茶冰相關的報章雜誌、書藉、期刊與網路資料 等，經過閱讀與整理後，研究出 阿月紅茶冰成功因素，同時進行 SWOT 、行銷組合、服務五構面之分析。 問卷調查法 藉由在阿月紅茶冰攤位附近發放問卷，調查消費者對於阿月紅茶冰之看法與消費行為。 2.阿月紅茶冰 2.1阿月紅茶冰簡介 2.1.1起源與發展現況 2006 年，為了傳承老媽媽的好手藝及保存記憶中的古早味，於一中街水利大樓前租下寬 長七塊磁磚的攤位，一開始，阿月阿姨堅持只賣紅茶冰時並不被看好，沒想到她就這麼以一 杯簡單及傳統的紅茶冰打響了名號。而後陸續提供多樣的飲品供消費者選擇。 「阿月紅茶冰」目前由阿月阿姨和女兒甜甜兩人共同經營，由於產品簡單、價格平實、 服務態度親切，廣受年輕族群好評，發展至今更於台中市向上路及台南南方公園開 設分店，以服務廣大的顧客群。 2.1.2 經營理念 台灣人有喝茶習慣，景氣不好仍舊看好茶飲市場，古早味的茶飲更創造出一股新潮流。 當阿月阿姨堅持只賣紅茶冰時並不被看好，但是她們一家人卻沒有因此而氣餒，繼續秉持最 真摯的心來泡出一杯杯有老媽媽味道的好茶。 阿月紅茶冰靠著傳統古早味在台中一中街打開知名度，依循古法製作的紅茶與一般飲料 店的茶品不同，還有堅持每一杯飲料都是新鮮現調，以高品質、高服務對飲品嚴格把關，所 以一推出便廣受好評。 2.1.3 製作過程 古早味紅茶冰• 口味獨特又懷舊- 紅茶是最基本的飲品，它的味道關係著每一種飲品的好滋味，阿月紅茶冰特別選用了南 投的阿薩姆紅茶，搭配上古法熬煉的糖水，由這些方法調配的紅茶既順口又甘醇，和其他原 料搭配也更展現出獨特風味。 圖 1古早味紅茶冰產品圖 •濃醇鮮奶茶 阿月紅茶冰堅持選用林鳳營濃純香的高品質鮮乳，當古早味紅茶與新鮮牛乳依 完美比例調和，每一口都是香純滑順的好滋味，也難怪會讓人那麼愛不釋手。 圖 2濃醇鮮奶茶產品圖 2.2行銷組合 阿月紅茶冰的產品在一中商圈內能吸引人潮，想必是因為它經濟實惠的價格與產品的獨 特性，所以我們對阿月紅茶冰的行銷模式非常好奇，以及他如何經過飲品市場價格戰、通路 變革、包裝革命到最後開發新產品，產生品牌的高知名度，讓我們透過阿月紅茶冰的行銷組 合，來看他如何在這詭譎多變的飲料市場上屹立不搖。 •產品(product): 阿月紅茶冰有運送到府服務，而且不加運費。飲品的品質也有保證，都是使用林鳳營 高品質純鮮乳和手工煉製的糖水。 訂價• (price): 飲品的定價大約在 20-40 元，古早味紅茶冰20 元，奶茶類的價格則約為 30 元，由此 可知阿月紅茶冰是一家相當平價的飲料店。 • 通路策略 (place): 以阿月紅茶冰來說，他的通路非常地單純，消費者只要知道一中街在哪裡，就可以找 到阿月紅茶冰的攤子，或是它有提供外送服務，消費者想買一