葡萄糖苷酶酶活测定优化.docVIP

本科毕业论文 题 目 红佳酿酵母β-葡萄糖苷酶酶活测 定条件优化 学 院 食品科学与工程学院 专 业 生物工程 毕业届别 2014届 姓 名 贾 滔 指导教师 王 婧 职 称 副教授 甘肃农业大学教务处制 二〇一四年六月 目 录 摘要 1 前言 2 1 材料与方法 2 1.1 试验材料 2 1.1.1 供试菌株 2 1.1.2 主要药品 3 1.1.3 供试培养基 3 1.2 试验方法 3 1.2.1 菌株活化 3 1.2.2 粗酶液的制备 3 1.2.3 β-葡萄糖苷酶活力的测定 4 1.2.3.1 标准曲线绘制 4 1.2.3.3 酶活力计算 4 1.2.4 酶活力测定条件的优化 4 1.2.4.1 单因素试验 4 (1) 反应时间的选择 4 (2) 反应温度的选择 5 (3) 缓冲液pH值的选择 5 (4) 底物浓度的选择 5 1.2.4.2 酶活力测定的正交试验 5 1.2.5 数据处理统计 5 2 结果与分析 6 2.1 单因素试验结果分析 6 2.1.1 反应时间对酶活力的影响 6 2.1.2 反应温度对酶活力的影响 6 2.1.3 底物浓度对酶活力的影响 7 2.1.4 缓冲液pH对酶活力的影响 7 2.2 正交试验 7 2.2.1 数据处理统计 8 3 讨论 9 4 结论 9 参 考 文 献 10 致 谢 11 红佳酿酵母β-葡萄糖苷酶的酶活测定条件优化 贾滔 （ 摘要：To optimize the measurement conditions about enzyme activity of vintage red β- glycosidase Jia Tao （Gansu Agricultural University Food science and engineering college Biological engineering class The class of 2010） Abstract: In order to research the measurement conditions about enzyme activity of β- glycosidase ，use red strains for test strains．The effect of buffer pH value，reaction time， temperature and substrate concentration on enzyme activity of β- glycosidase was studied by the method of single factor experiment，and we determines the best conditions for the enzyme activity by applying the orthogonal test ．The results showed that enzyme activity of Red wine yeast β- glycosidase is the highest under the condition of buffer solution pH value was 5.0，reaction time was 10min，temperature was 50 and substrate concentration was 40mmol/L．Reached 47.58 ± 0.58U/mL。Key words : Vintage red; β-glucosidase; Activity; Determination; Optimization 前言 β-葡萄糖苷酶（β-D-Glucosidase，EC3.2.1.21），全称β-D-葡萄糖苷葡萄糖水解酶，别名龙胆二糖酶、纤维二糖酶（cellobias，CB或β-G）和苦杏仁苷酶。它属于纤维素酶类，是纤维素分解酶系中的重要组成成分，能够水解结合于末端非还原