〈抹茶的美学〉问题与讨论.PDF

〈抹茶的美學〉問題與討論 臭豆腐 →香 ?臭 ? 吃蚯蚓 ？螞蟻 ？蟋蟀 ？ 我會主動找地方戲曲來聽？ 感官的意義 ∗喝茶在臺北是獨立的東西，在日本不是，茶的美學滲透到 日本所有的視覺文化 ，包括建築和自然的欣賞。不喝茶， 你永遠不能知道日本 ∗ 而日本傳統似乎也偏向視覺美的講求，像插花、能劇、園 林，甚至文學到日本料理幾乎全講究精確的視覺美 →喝茶是味覺 ？是味覺「 + X 」？ → 媽媽的味道＝味道 + X 味覺 ∗在日本留了一些時日，喝到的日本茶無非是青茶或麥茶， 能高明到那裡去呢？  →有判斷價值高下的意味 ∗ 我飲了一口，細細地用味蕾品著抹茶，發現這神奇的翠綠 汁液苦 而清涼 ，有若薄荷，似有令人輕冽的力量，和中國 茶之芳香有勁大為不同  →偏向於客觀的感受描寫 口味有沒有高下之別？ →有沒有 「冠軍」茶？(參附錄一) 味覺 + X ∗這喝茶的 處所日語叫Sukiya ，翻成中文叫「茶室」，對西 方人來講就複雜一些，英文把它翻成Abode of Fancy( 幻想 之居) ，Abode of Vacancy( 空之居) ，或者Abode of Unsymmetrical(不稱之居) ，光看這幾個字，讓我赫然覺得 這茶室不是簡單的地方 ∗在傳統 上，茶室是和平之地 ，是放鬆歇息的地方 ，什麼東 西都應放下，西方人叫它「空之居」、「幻想之居」是頗 有道理 ∗ X ＝文化賦與場所的性質 茶室在園林中 ∗日本的園林雖小，可是在那樣小的空間所創造的 清淨之力 是非常驚人的，幾乎使任何高聲談笑的人都要突然失聲不 敢喧嘩。 ∗ X ＝園林的意義 ∗園林有何意義？ (參附錄二) →景觀圖見下( ) 園林一角 (1/4) 小滄浪 /maychan1/photo_chn11/photo_chn11.htm 園林一角 (2/4) 耦園東園之折橋 http://www.wretch.cc/blog/ixionwheels2 園林一角 (3/4) 四面封閉的遠香堂 /maychan1/photo_chn11/photo_chn11.htm 園林一角 (4/4) 與誰同坐軒 /blog/cns!4D8751AD8BB71A16!4259.entry 茶室本身的意義 • 你別小看了這茶室，通常蓋一間好的茶室所花費的金錢和心血 勝過一個大樓。 •因為，蓋茶室的木匠往往是最好的木匠，他對 材料的挑選，和 手工的精細都必須達到完美的地步，而且他必須是個 藝術家 ， 對整體的美要有好的認識。以茶室來說，所有的色彩和設計都 不應該重複 ，如果有一盆真花，就不能用有畫花的畫，如果有 用黑釉的杯子，就不能放在黑色的漆盤上；甚至做每根柱子都 不能使它單調，要利用視覺的誘引，使人沉靜而不失樂趣；或 者一個花瓶擺著也是學問，通常不應該擺在中央，是對等空間 失去變化…… • X ＝藝術之美 喝茶時的心境 ∗朋友說，這就是「抹茶」了，喝時要兩手捧碗，端坐莊嚴， 心情要如在廟裡燒香，是嚴肅的，也是放鬆的。 ∗ X ＝既嚴肅又放鬆的心境 喝茶的過程（茶道） ∗過去茶道所定下的規矩有上百種，如何倒茶 、如何插花 、 如何拿杓子 、拿茶箱、茶碗都有規定，不是專業的人是搞 不清楚的，因此在京都有 「抹茶大學」專門訓練茶道人才 ， 訓練出來的人幾乎都是藝術家了。 ∗ X ＝專門的「茶道」 X→歸結為傳統的出世文化 （1/2 ） ∗不論中日的茶道，講的