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2014年3月 第 65卷 中国蜂业 APICULTURE OF CHINA 59 蜂胶的研究历史及应用(续) 申小阁 胡福 良 (浙江大学动物科学学院，杭州 310029) (续 2014年第 2期上半月) 三、蜂胶化学成分的研究 物 白显影法证明蜂胶提取液中只有少数化合物具有明 蜂胶化学成分的研究始于20世纪初的德国，早期 显的抗真菌作用。1977年，澳大利亚研究者分离鉴定了 人们试图用简单的分馏法确定蜂胶的组分。最早的报 7种黄酮：球松素、樱花亭 、异樱花亭、紫檀芪、白杨素、 道是 1908年 Dieterich和Helfenberg提出的蜂胶组分 3，5一二甲氧基苯乙腈醇和紫檀。1979年 Vanhaelen和 在乙醇、氯仿和乙醚中的分离方法。1911年Dietrich在 Vanhaelen—Fastre开始利用气相色谱(GC)和高效液相 蜂胶中分离鉴定出香草醛。同年，Kustenmacher在蜂胶 色谱 (HPLC)分析蜂胶 ，气相色谱一质谱联用技术的应 中鉴定出肉桂酸和肉桂醇。1926年Jauben发现蜂胶中 用使得蜂胶中糖类的检测成为可能。1995年Marcucci 一 种天然形成的黄酮——色素白杨素。1927年 R6sch 和Bankova系统全面地综述了蜂胶中已知的300多种 证实了Plinius的假说，即蜂胶来源于植物的叶芽。随 化合物。Heinen和Linskens研究了蜂胶中的脂肪酸成 后，美国学者进行的一系列研究发现蜂胶含有少量的 分，结果表明，这些脂肪酸包括C7～C18。Popravko分离 维生素B、B：、B、c、E以及烟酸和泛酸。 鉴定出蜂胶中的l8种化合物，其中14种属于黄酮类 20世纪50年代进行了一系列黄酮类化合物的生 化合物。 理作用及医药用途的研究。Powers研究发现黄酮类化 蜂胶的化学成分与其地理来源、植物来源以及蜂 合物对一个甚至多于十个的菌株有抑制作用。60年代 种都有着密切的关系，具有高度的复杂性和可变性。对 蜂胶化学成分的研究继续开展。起初，人们认为蜂胶像 欧洲蜂胶的广谱分析表明，其中含有近 50种典型物 蜂蜡一样是一种成分复杂，但相对稳定的物质。然而， 质。这些物质主要产 白杨属和松柏类植物，黄酮是这类 后来对不同地区大量蜂胶样本的分析结果表明蜂胶的 蜂胶的主要组成成分，蜂胶中一些主要的酚酸和黄酮 化学成分是高度变化的。1969年Popravko等分离检测 类物质如咖啡酸苯乙酯、槲皮素、黄芩苷、松属素、柚皮 了蜂胶中2种黄烷酮和异香兰素以及 6种黄酮类色 苷、高良姜素和白杨素具有抗菌 、抗氧化和抗炎等作 素。继 Lavie证实蜂胶对枯草杆菌、芽孢杆菌和普通变 用。 形杆菌有抑菌作用后，法国科学家从蜂胶提取物中分 在热带地区，蜜蜂不仅从多种树上采集树脂，还从 离出具有抑菌作用的高良姜素，之后又分离检测松属 括带木属和黄蓉花属的花上采集树脂 ，这些是唯一已 素、杨芽黄素和伊砂黄素。1970年Cizmarik和Mate1分 知的产生树脂来吸引传粉者的植物属。Ghisalberti认 离鉴定了蜂胶中3，4一二羟基肉桂酸和4一羟基一3一甲氧 ：勾，迄今为止从蜂胶中分离出的许多物质只是其成分 基肉桂酸。Nikiforov等检测发现蜂胶中含有铜和锰 ， 的一部分，大部分属于蜂胶在有机溶剂的可溶成分，然 Herold在蜂胶残渣中发现了铁 、钙、铝、钒、锶、锰和硅 而不溶于水和有机溶剂的天然高分子材料可能是蜂胶 等矿物元素。 中含量最多的物质，这有待深人研究。 20世纪7