食品仪器分析（肖苏尧）气质联用仪实验指导书.docVIP

气质联用仪法（GC-MS）分析测定 一 实验目的 1. 学习仪的基本原理。 .2 了解仪的基本结构其操作方法。 二 实验原理 1 仪器基本原理 质谱法可以进行有效的定性分析，但对复杂有机化合物的分析就显得无能为力；而色谱法对有机化合物是一种有效的分离分析方法，特别适合于进行有机化合物的定量分析，但定性分析则比较困难。因此，这两者的有效结合必将为化学家及生物化学家提供一个进行复杂有机化合物高效的定性、定量分析工具。像这种将两种或两种以上方法结合起来的技术称之为联用技术，将气相色谱仪和质谱仪联合起来使用的仪器叫做气-质联用仪。 气质联用仪是利用试样中各组份在气相和固定液两相间的分配系数不同，当汽化后的试样被载气带入色谱柱中运行时，组份就在其中的两相间进行反复多次分配，由于固定相对各组份的吸附或溶解能力不同，因此各组份在色谱柱中的运行速度就不同，经过一定的柱长后，便彼此分离，按顺序离开色谱柱进入检测器(质谱仪)，产生的离子流讯号经放大后，在记录器上描绘出各组份的色谱峰。 气质联用仪的工作过程是高纯载气由高压钢瓶中流出，经减压阀降压到所需压力后，通过净化干燥管使载气净化，再经稳压阀和转子流量计后，以稳定的压力、恒定的速度流经气化室与气化的样品混合，将样品气体带入色谱柱中进行分离。分离后的各组分随着载气先后流入检测器(质谱仪)，然后载气放空。检测器将物质的浓度或质量的变化转变为一定的电信号，经放大后在记录仪上记录下来，就得到色谱流出曲线。根据色谱流出曲线上得到的每个峰的保留时间，可以进行定性分析，根据峰面积或峰高的大小，可以进行定量分析。 2.2 定性分析原理 　 将待测物质的谱图与谱库中的谱图对比定性。 2.3 定量分析原理 ： 绝对定量法（标准物质标定法）：配制一组合适浓度的标准样品，在最佳测定条件下，由低浓度到高浓度依次测定它们的吸光度A，以吸光度A对浓度C作图得A-C标准曲线。在相同的测定条件下，测定未知样品的吸光度，从A-C标准曲线上用内插法求出未知样品中被测元素的浓度。 三 仪器 载气：一般为氦气 进样系统：包括进样装置和汽化室。样品进入汽化室后在一瞬间就被汽化， 然后随载气进入色谱柱。 分离系统：分离系统主要作用部件是色谱柱。气质用的色谱柱是毛细管柱。通常来说，一根毛细管色谱柱通常由两部分组成：管身和固定相管身。其分离效率高，分析速度快,样品用量小。其缺点是样品负荷量小，因此经常需要采用分流技术。 检测系统：气质的检测系统是质谱仪。 数据处理系统：即连接计算机。 四 实验方法以及最佳条件的选择 索氏提取檀香种子油脂，经甲酯化处理后上GC-MS检测脂肪酸组成。 柱子型号：DB-5 色谱条件：初温：120℃,保持5min；以5℃/min升至220℃，保持1min；再以4℃/min，升至250℃/min，保持5min。载气为高纯氦气。进样口温度：250℃；分流比：20：1. 质谱条件：离子源EI，电离电压：70Ev;离子源230℃。质量范围：40-400Amu五 思考题 气质联用的优越性体现在哪里？ 气相色谱的分离主要作用部位是什么？如何实现的？ 质谱仪为什么要在真空状态下工作？ 检测系统 分离系统 进样系统 载气 数据处理系统