2016吉林家畜解剖学（主编雷治海等）教案：第十五章 家禽解剖学01.docVIP

第十五章 家禽解剖学 家禽包括鸡、鸭、鹅和鸽，属于脊椎动物中的鸟纲，因适应飞翔，在漫长的进化过程中机体构造形成了禽类独有的一系列特征。在人类长期饲养和驯化条件下，有些家禽已经丧失飞翔能力，但身体构造仍保留其特点。 第一节 运动系统 一、骨胳和关节 禽骨胳的特点是强度大，重量轻。强度大是由于骨的无机盐中含钙盐较多(如在鸡，钙占37.2％，磷占16.42％)，骨密质非常致密；同时，有些骨在生长时互相愈合。重量轻是由于成年时气囊扩展到许多骨的髓腔和松质骨间隙内，取代骨髓而成为含气骨。但在幼禽，几乎所有骨都含有骨髓。禽的骨在发育过程中不形成骨骺，骨的加长主要有赖于骨端软骨的增生和骨化。雌禽的某些骨内，在产蛋期前形成类似松质骨的所谓髓骨(os medullare)，随着蛋壳形成的周期而增生和吸收，可贮存或释放钙盐，补充肠管对钙的吸收不足而供形成蛋壳之需。 (一)躯干骨胳 家禽的颈一般较长，呈“S”形弯曲。颈椎数目较多(鸡14个，鸭15个，鹅17个，鸽12个)，运动灵活。颈椎的关节突发达，椎体的前、后关节面呈鞍状。寰椎小，与枕髁形成多轴关节，与枢椎形成活动性较小的寰枢关节。胸椎数目较少(鸡、鸽7个，鸭、鹅9个)。椎体侧面有与肋头成关节的小凹，板状的横突上有与肋结节成关节的小凹；鸡的椎体还具有腹侧嵴。鸡和鸽的第2-5胸椎愈合，第7胸椎与综荐骨愈合；鸭和鹅的后2-3个胸椎与综荐骨愈合。腰椎和荐椎共有14-15个，互相愈合成综荐骨(synsacrum)。尾椎有5个，可活动；最后一块是三棱形的综尾骨(pygostyle)，在胚胎时期由数个尾椎愈合而成，为尾羽的支架，附着有尾肌。椎管沿脊柱全长延伸，从枕骨大孔向后直至综尾骨。 肋的数目与胸椎一致，鸡、鸽7对，鸭、鹅9对。除前1-2对外，每一肋分为背侧的椎肋骨和腹侧的胸肋骨；二者之间形成一定的角度，前部为钝角，向后逐渐减小为锐角。椎肋骨的上端以肋头和肋结节与相应的胸椎形成关节；肋体上还有钩突(procuncinatus)，向后覆盖于后一肋骨的外侧面，起加固胸廓侧壁的作用。第1和最后2(鸡、鸽)或3(鸭、鹅)个椎肋骨无钩突。胸肋骨相当于哺乳动物的肋软骨，其长度由前向后逐渐增大；除最后1-2对外，下端与胸骨形成活动关节，鸡的最后胸肋骨则连接在前1个胸肋骨上。 胸骨非常发达，为背侧面略凹的骨板，构成体腔底壁的支架。腹侧正中有纵行的胸骨嵴(crista sterni)，又叫龙骨(carina)，飞翔能力强的鸟类特别发达，供强大的胸肌附着。胸骨的前部形成一正中突（胸骨棘spina sterni)和1对前外侧突(proccraniolateralis)，以鸡的较发达。胸骨后部形成1对后外侧突(proccaudolateralis)；鸡、鸽还有胸突(proc thoracicus)，从后外侧突(鸡)或直接从胸骨(鸽)向后向上伸出。后外侧突与胸骨中部之间形成卵圆切迹，鸡的很深，鸭、鹅较浅，鸽的则围成小的卵圆孔。卵圆切迹或孔上封闭以薄的纤维膜。胸骨前缘有1对乌喙关节沟(sulcus articularis coracoideus)，与乌喙骨构成关节。胸骨侧缘有成对的肋关节面，与胸肋骨成关节。胸骨内面以及侧缘上具有大小不等的一些气孔，与气囊相通。 (二)头骨 禽头骨高度特异化。颅骨与面骨以大而深的眼眶为界。颅骨各骨较早就互相愈合，无骨缝可见。颅骨较厚，为含气骨，其骨松质的间隙通中耳腔，再经咽鼓管间接通咽。枕骨只有1个较小而呈半球形的枕髁。颞骨的外耳道很短，外耳门较大；颞骨鳞部在眶后方形成眶后突，鸡还有颧突与之相连合。筛骨的垂直板形成左、右眼眶的眶间隔，水平板位于眶上方，有1对嗅神经孔。眶后部有1对较大的视神经孔，其上方有小的滑车神经孔，后方有眼神经孔，下方有动眼神经孔和外展神经孔。外耳门前方、眶后突的内侧，有上颌下颌神经孔，有时部分地分为两个孔。枕骨大孔两旁有舌下神经孔。 面骨因没有齿，一般较轻，但其形态和大小在不同禽类因喙的形状不同而有差异。切齿骨构成上喙的大部分，鸡、鸽为尖锥形，鸭、鹅长而扁。上颌骨小，构成上喙的后下部。鼻骨位于上喙的后上部，与切齿骨之间围成骨质鼻孔，与额骨间形成可屈曲的骨缝。泪骨构成眶的前界，与额骨形成可动连接。颧骨由轭骨(os jugale)和方轭骨(os quadratojugale)构成，细长，与上喙相连。方骨(quadratum)位于颞骨与下颌骨之间，与颞骨鳞部形成活动关节，又通过翼骨和腭骨以及颧骨与上喙相联系；下端则以发达的髁与下颌骨形成方骨下颌关节(art.quadratomandibularis)。方骨有眶突，作为肌肉的杠杆，肌肉收缩时将方骨向前拉，通过翼骨、腭骨和颧骨，作用于鼻骨之间可活动的骨缝，使上喙向上提，上、下喙开