奶牛饲料的安全问题.pdfVIP

象锫岛霹第4期 奶 牛 饲 料 的 安 全 阔 羁 金胜涛’。易 涛 (1．广州军区总医院副食品生产基地，广州 510000； 2．广州罗威特动物营养有限公司，广州 510663) “疯牛病”、“二恶英”等与奶牛饲料密切相关 法律法规和百姓生命安全于不顾，非法使用违禁 的事件发生。使饲料安全与畜产品安全以及公众的 药物．滥用或超量使用抗生素，使畜禽产生抗药性 健康安全紧密联系起来。饲料安全等于食品安全的 而失去疗效．人类长期食用抗生素残留严重的产 概念深入人心。政府进一步加强饲料安全工作，制 品也会产生抗药性而失去疗效，严重影响人类健 定了《饲料和饲料添加剂管理条例》、启动了“饲料 康。 安全工程”项目、制定了《无公害食品》奶牛饲养、 2 奶牛饲料中，常见的饲料安全问题 饲料使用准则。 2．1 农药残留以及工业废料污染的问题 本文就目前奶牛饲料安全方面存在的问题进 2．1．1 农药和工业废料污染与残留问题一直是农 行分析，希望能使得各位同行能更有效地开展饲 产品安全中的突出问题。农药的使用，特别是不按 料安全工作。 用药规程使用杀虫剂、除草剂和杀菌剂等，极易造 1 奶牛饲料中，有毒有害物质的分类 成天然农作物籽实、根、茎或叶中农药的大量残 1．1 饲料中的无机有毒有害物质 留。其中，在作物外皮、外壳及根茎部的农药残留 主要指有毒金属元素汞、镉、铅、砷、钼、硒及 量远比可食部分高，而这些部分作为副产品又是 氟等。这些有毒金属对环境的污染是全方位的．包 奶牛粗饲料的主要来源之一。这些农药含有重金 括对水源、土壤和大气的综合污染。 属及有毒物质．被奶牛直接饲用后会引起氟中毒、 1．2 饲料中的有机有毒有害物质 砷中毒以及硫酸铜过量、硒过量、硫酸铁过量等引 主要指饲用植物中含有的一些有毒有害的天 起的中毒。 然成分。这些成分大多是在植物体内通过次生代 2，1．2 引起世界恐慌的“二恶英”．就是因为家畜 谢作用产生的，具有强烈的生物活性。对动物可产 饲料被污染所导致的．“二恶英”主要来源于与氯 生各种毒害作用。这些大部分属甙类、有毒蛋白和 有关的化工厂、农药厂、垃圾焚烧和纸浆及纸的漂 肽、非蛋白氨基酸、酚类、生物碱、有机酸、萜类等 白过程所产生．随着环境中“二恶英”含量升高．首 有机化合物。 先污染植物的根、茎、叶、种子。“二恶英”极其稳 1．3 饲料中的有害生物 定，不溶于水。溶于脂肪，进入动物体内后沉积在 主要指饲料原料、半成品、成品中存在的或污 脂肪中，从而在食物中累积．引起人类某些疾病的 染的，可引起饲料变质并直接影响动物健康、间接 发生。环境中的有毒有害物质通过食物链进入畜 影响人类健康的生物。包括霉菌、细菌、昆虫及寄 禽体内被聚集．再通过畜禽产品的形式进入人体。 生虫等。 有毒有害物质在人体内的蓄积浓度过高引起发 1．4 饲料中非法使用违禁药物或超量使用饲料添 病。如不重视控制和减少有毒有害物质对畜禽的 加剂 污染，由畜禽产品引起的公害给人类带来的隐患 主要指某些不法企业为了商业利益．置国家 将是难以估量的。 国 毳奄 第4期 2．2 饲料含毒素或变质后含毒素的问题 奶牛采饲是直接吞咽不进行咀嚼．然后反刍．因此 2．2．1 高粱、玉米秸秆苗和亚麻叶等含氰苷的植物 经常吞进铁器等杂物，可造成创伤性网胃炎等。由 被单胃家畜采食后，可引起氢氰酸