益生菌种的生物学特性及选择标准.pdfVIP

第22卷 第4期 北 京 农 学 院 学 报 Vo1．22，No．4 2007年10月 JOURNAL OF BEIJING UNIVERSITY OF AGRICULTURE 0Ct．。2007 益生菌种的生物学特性及选择标准 徐中波，任晓明 (北京农学院动物科学技术系，北京 102206) 摘 要：益生菌在保障人畜健康或防治某些疾病方面发挥着越来越重要的作用，选择不同来源和具有特殊功能 的益生菌种成为国内外研究的热点。笔者从益生菌种的生物学特性、筛选技术及常用的益生菌种方面进行了综 述，讨论了在益生菌研究和应用中需要解决的问题以及主要发展趋势。 关 键 词：益生菌；生物学特性；选择标准 中图分类号：TS201．3 文献标识码：A 文章编号：1002—3186(2007)04—0075—04 Review on Biological Properpty and Selection Standard of Probiotics Strain XU Zhong—bo，REN Xiao—ming (Department of Animal Science and Veterinary Medicine，Beijing University of Agriculture，Beijing 102206，China) Abstract：Probiotics are important in the health improvement of humen and domestic animals．Selecting new strains with special functions were a key study nowadays．In this paper，the authers reviewed the bio— logical property，selection method and the usual probiotics strains．Existing problems in the study and ap— plication together with developing trends of probiotics were also discussed． Key words：probiotics；biological property；standard of selection 在提高畜禽生产性能及防治疾病中，在饲料中 上筛选的不同益生菌株，对该种动物肠上皮细胞的 不正确地添加或滥用抗生素，给食品安全带来了隐 黏附力有很大差异，而从一个物种上筛选的菌株在 患。严重威胁着人类健康和社会的和谐与安定。因 另一个物种上黏附的可能性更小。因此，首先必须 此，世界各国的科学家都在积极探索能完全或部分 考虑益生菌种的来源问题。应该针对物种的特异 取代抗生素的物质、技术和方法。 性，从相应的人或动物体内、外筛选益生菌。其次要 益生菌在改善人畜健康或治疗某些疾病方面， 有良好的生物安全性。所选的益生菌必须为非病原 既表现出某些抗生素的特性，又未发现抗生素的某 菌，无致病性，不产生毒素。同时又不能有可转移的 些缺点，因而受到了人们的青睐。不过，在益生菌的 耐药因子[4]，不引起感染或胃肠道紊乱，不给人畜带 研究中还需要解决许多难题。其中之一是能够应用 来潜在的威胁。最后作为益生菌种还应在分类学上 于不同群体，具有一定特殊功能的益生菌种[1]。目 得到准确的鉴定。 前关于益生菌种的选择、鉴定方面的文献不多，该领 益生菌种应具备一定的生理学特性。所选择的 域的研究又十分需要这方面的系统而全面的资料。 益生菌，或进入体内改善胃肠道微生态的平衡，促进