见到就扔了的一道美食,没想到这么有营养价值.pdf

见见到到就就扔扔了了的的一一道道美美食食，，没没想想到到这这么么有有营营养养价价值值 鱼腥草一直以来不受人们喜 ，就像它的名字一样，有很大的鱼腥味。不过云南、贵 州和鄂西各地，鱼腥草是一种凉菜的原料，主要食其根茎。方法是洗干净后切段，拌 酱油、辣酱、葱、盐食用。口感比较独特，初食者需要适应后才会喜欢吃。 鱼腥草有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋之功能。用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢， 热淋，痈肿疮毒之效。下面我们就来看一下凉拌鱼腥草的做好。 将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干净，凉白开加1 小茶匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用。 将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用；蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用；干 红椒去蒂去籽斜切成圈状备用。 锅内注入花椒油 （2勺左右）加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的 小碗里。 油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出。 碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀；将混合调味汁浇淋在鱼腥草 上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用。凉拌鱼腥草麻辣酸甜，清淡爽口， 是夏季餐桌上的一道佳品。不过这道菜百分之八十的人看见就不喜欢，可它却有着极 高的营养价值，建议大家可以尝试一下。 本文作者：水圈子