注意：用这个来做饼特别香,再别把它扔了!.pdfVIP

注注意意：：用用这这个个来来做做饼饼特特别别香香，，再再别别把把它它扔扔了了！！ 注意：用这个来做饼特别香，再别把它扔了！ 油渣虽然说炼了油但含油量还是很 ，小孩太小对肠胃不好所以就没有给她吃太多。 今天有空想想宝贝喜欢吃油渣那是因为油渣很香干脆不放油做成饼给宝贝吃。于是就 把油渣切得很细拌在面粉和鸡蛋还放了青菜葱花和红辣椒一起煎饼，没想到煎出来的 饼特别香宝贝也爱吃，婆婆也说好吃。 配方：板油油渣、鸡蛋、盐、青菜、不辣红辣椒、葱花、面粉制作过程：1、将油渣 切细 （板油油渣要比肥肉油渣酥脆些做饼没有肥肉油渣硬） 2、鸡蛋里面加入少量面粉、盐、青菜、红辣椒 （面粉主要是用来挂糊的所以不用放 太多，多了煎出来有点脆硬） 3、将所有馅料搅拌均匀 4、煎饼锅开小火，放入面糊。先不动面糊等下面的面糊熟了再翻边用锅铲压扁 5、然后两面用小火煎黄，香喷喷的油渣饼煎好了。山西名吃变尖、拨鱼、转盘剔尖 等，都是由剔尖发展演变的而来的，剔尖的家庭制法两种(拨鱼和剔拨股)拨鱼又称， 拨拉剔尖。将和好的面团放在碗内(碗边不能有缺口) ，左手执碗，右手执一竹剔筷， 和转盘剔尖的剔法相同，将面剔入锅内煮熟即成。因面是圆肚两头尖，形似小鱼，俗 称拨鱼。拨鱼儿先用鸡蛋清一个，加少许盐，适量水，把面和成软软的，软得程度到 如果倾斜，面就滑落的样子，面团放在小案板上，用筷子拨一小条到滚开水的锅里。 这个是技术活儿了，筷子下去要“稳、准、狠”，这样飞奔出去的面两头尖，形似小 鱼。拨鱼儿易熟，捞出来过冷水后，有很多种做法。例如拨鱼儿汤、炒拨鱼儿等等。 本文作者：解馋虫美食