第三章 食用菌的遗传育种基础及育种.docVIP

第三章 食用菌的遗传育种基础及育种 一、教学目的、要求： 掌握食用菌的生活史、生殖方式以及育种方法，了解现代生物技术在食用菌育种中的应用。 二、重点和难点 重点：:重点讲授食用菌遗传育种基础。 食用菌遗传育种基础及育种3节 五、作业和讨论： 1、食用菌的育种方法有哪些？各种方法有哪些优缺点？ 六、参考资料： 陈德明主编,食用菌生产技术手册,上海科技出版社,2001.12吕作舟编著,食用菌保鲜与加工,广东科技出版社,2002.8 ? 、菌丝营养生长期. 1.孢子萌发期：食用菌的生长是孢子萌发开始的，孢子在适宜的基质上，先吸水膨胀张出芽管，芽管顶端产生分枝发育成菌丝。在胶质菌中，部分种类的担孢子不能直接萌发菌丝（如银耳，金耳等）常以芽殖方式产生次生担孢子或芽孢子（也叫芽生孢子），在适宜的条件下，次生担孢子或芽孢子形成菌丝；木耳等担孢子在萌发前有时先产生横隔，担孢子被分隔成多个细胞，每个细胞再产生若干个钩状分生孢子后萌发成菌丝。 2.单核菌丝：是子囊菌营养菌丝存在的主要形式，担孢子大单核菌丝存在的时间很短，它细长分枝稀疏，抗逆性差，容易死亡，故分离的单核菌丝不宜长期保存。有些食用菌如草菇、香菇等。单核菌丝生长时遇到不良环境时，菌丝中的某些细胞形成厚垣孢子，条件适宜时又萌发成单核菌丝。双孢蘑菇的担孢子含有2个核，菌丝从萌发开始就是双核的，无单核菌丝阶段。 3.双核菌丝：单核菌丝发育到一定阶段，由可亲和的单核菌丝之间进行质配，（核不结合）使细胞双核化，形成双核菌丝。双核菌丝是担子菌类食用菌营养菌丝存在的主要形式。 食用菌的营养生长主要是双核菌丝的生长。固体培养时对双核菌丝通过分枝不断蔓延伸展。逐渐张满基质；液体培养时形成菌丝球，将基质的营养物质转化为自身的养分，并在体内积累为日后的繁殖作物质准备。 （二）? 菌丝生殖生长期. 1.子实体的分化和发育. 双核菌丝在营养及其它条件适宜的环境中能旺盛德望生长，体内合成并积累大量营养物质，达到一定的生理状态时，首先分化出各种菌丝束（三级菌丝），菌丝束在条件适宜时形成菌蕾，菌蕾再逐渐发育为子实体。与次同时，菌盖下层部分的细胞发生功能性变化，形成子实层着生担子。过程P12~13。 2.担孢子的释放与传播. 孢子散发的数量是很惊人的，通常为十几亿到几百亿个，如双孢蘑菇18亿个，平菇600~855亿个。个体很小，但数量很大，这是菌类适应环境条件的一种特性。平菇→孢子雾，2~3天。有的菌是通过动物取食，雨水，昆虫等其他方式传播，如竹荪孢子恶臭黏液→几十公尺外蝇传孢子。快菌特殊气味→动物取食进行传播。 3.菌丝的有性结合 按初生菌丝的交配反应间将食用菌的有性繁殖分为同宗结合和异宗结合两类： （1）、同宗结合：同一孢子萌发成的两条初生菌丝进行交配，完成有性生殖过程。称为同宗结合 （2）、异宗结合：同一孢子萌发的初生菌丝，不能自行交配（不亲合），只有两个不同交配型的担孢子萌发的初生菌丝才能互相交配，完成有性生殖过程。它是担子菌亚门食用菌有性生殖的普遍形式，在已研究的担子菌中占90%。 三、育种方法： （一）引种和选种 1、引种：引进现成的品种、菌株或分离野生种进行比较实验（筛选）驯化。 2、选种：利用自然变异，有目的的选择正向变异，并使这种变异永久保留下来。 （二）杂交育种 利用自然的基因资源进行重组，以发挥杂种优势，是目前行之有效的方法，但不可产生新基因（工作繁琐 、量大）。 典型单孢杂交：二极性可孕率50% 四极性可孕率25% 杂种：鉴定是否杂交，可采用拮抗试验，然后反复筛选和区域试验。 （三）诱变育种 高能辐射使DNA受损，碱基对顺序改变，发生突变 手段：化学（亚硝酸、氮介、甲基磺酸乙醋）、物理（辐射：紫外线、γ射线→CO 60）。 分离、筛选、鉴定：非常繁重 （四）生物工程无忧中职教学资源网 1、原生质体融合（初级生物工程技术）：体细胞杂交可实现远缘杂交，获更大的杂种优势。 2、基因工程：目的基因→切下来→载体→转入受体细胞→整合在染色体（获新性状）。 目的性强，可减少后期工作，易有大突破。 2