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鸡的营养需要 鸡对营养物质需求较其它家畜高，因为鸡的新陈代谢旺盛，生长发育速度快，生产性能高，要求营养全面，容易消化吸收。构成鸡的日粮营养物质包括40多种，其中有能量、蛋白质、13种维生素、13种必须氨基酸、12种容易缺乏的矿物质和微量元素等。 1.能量 1.1能量的作用 能量是供鸡体正常生长、繁殖、运动、呼吸、血液循环、消化、吸收、排泄、神经传导、体液分泌和体温调节等生理功能的需要。据研究，在鸡的日粮种维持一定的能量水平是保证家禽健康与高产的重要条件。 1.2能量来源与需要 能量来源主要是饲料中的碳水化合物和脂肪，以及蛋白质分解时产生的能量，脂肪氧化时产生的能量最大，约为39千焦/克，比碳水化合物高2.25倍，比蛋白质高1.66倍。但是，养鸡用饲料主要是碳水化合物，只有在特殊情况下，如饲养肉仔鸡，早春育雏时可在日中添加1-5%的饲用脂肪， 有利于雏鸡生长发育，增强抗寒能力和改善肉的品质。日粮的能量单位用代谢能（兆焦/千克）表示。 鸡对代谢能的需要量受品种、生产和产蛋、环境气温高低等影响。经试验研究测定;维持代谢能，笼养母鸡在16-24℃环境每千克体重需要481.16千焦/（只·日），笼养雏鸡40克体重需要33.94千焦/（只·日）。生长代谢能每增重1克体重需要6.28千焦-12.55千焦。产蛋代谢能每产1克重的蛋需要9.21千焦。日常活动代谢能是维持代谢能需要量的50%。由上述的基本单位对代谢能的需要量可以帮助掌握配制不同生产类型时参考。饲养标准中规定，0周龄-4周龄蛋雏鸡日粮代谢能为11.51兆焦/千克-12.43兆焦/千克；肉仔鸡则为12.89兆焦/千克-14.27兆焦/千克；产蛋高峰日粮代谢能为11.07兆焦/千克-13.37兆焦/千克；限制饲养日粮代谢能为10.90-11.51兆焦/千克。 1.3能量需要的特点 鸡对能量需要应科学掌握，保证既满足鸡在不同生长阶段和生产时期的最佳需要，又防止能量的浪费或饲喂过量造成过肥现象。 1.3.1鸡每日摄取到的维持代谢能量基本不变，一般体重的蛋用母鸡每日约需要900千焦。因此，鸡随日粮代谢能高低不同，采食量也会不同。产蛋鸡每日总摄取的代谢能量应满足生命为此，活动、增重、产蛋等方面的需要，所以随产蛋率的高低和蛋重大小而变化。 1.3.2日粮能量水平高低变化，会直接影响到鸡对蛋白质和其它营养物质的食入量，所以在配制日粮时应掌握饲养标准中蛋白能量比指标（克/兆焦）。例如：0周龄-6周龄蛋雏鸡的蛋白能量比为15：1，产蛋率大于80%时为14:1。 1.3.3当产蛋母鸡每天采食到的代谢能低于需要时，先表现体重下降，而后逐渐出现产蛋率下降，以后很难恢复到原先的产蛋水平。 1.3.4能量的需要与环境温度有很大的关系。以20-27℃为基础，气温升高1℃，公鸡的维持代谢能会降低2.7%，母鸡会降低1.4%。 1.3.5日粮能量水平高低会影响饲料的利用率。例如肉仔鸡提高日粮能量水平会降低料肉比。 2.蛋白质 2.1蛋白质的作用 蛋白质是构成机体细胞和生殖细胞的主要成分。肌肉、血液、羽毛、皮肤、神经、内脏器官、激素、酶、抗体等主要由蛋白质构成，所以饲料中的蛋白质是鸡体最主要的营养物质。 蛋白质的基本成分是由20多种氨基酸组成，其中有13种氨基酸是鸡体内不能合成，或合成量极少，必须从饲料中获得，把这些氨基酸称为必需氨基酸。如蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸、胱氨酸、甘氨酸、酪氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等。当日粮中缺乏某一种必需氨基酸时，都会影响鸡体内蛋白质的合成。 2.2蛋白质来源与需要 鸡对所需蛋白质的来源完全依赖日粮中的饼粕类和动物性饲料，以及添加适量的氨基酸、酵母、酶制剂等原料组成全价而氨基酸平衡的饲料。 蛋白质的需要取决于体重、产蛋量、环境气温以及利用率等因素。饲料蛋白质的平均利用率为55%,维持生命正常代谢的蛋白质需要量按每千克体重约为2.9克。13种必需氨基酸中的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等三种限制性氨基酸必需满足需要。 2.3蛋白质需要的特点 2.3.1鸡在生长、产蛋、盛夏期的日粮要求较高的蛋白质水平，才能更好地发挥生产能力。 2.3.2配制日粮时要求动、植物蛋白饲料多种搭配，保证蛋白质中氨基酸要平衡，适当增加赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等限制性氨基酸，能明显提高蛋白质的有效性。 2.3.3日粮中蛋白质水平不易过高，高蛋白质日常不仅造成浪费，提高饲料成本，而且可能造成蛋白质中毒，称为痛风病。 3.维生素 3.1维生素的作用 维生素是维持鸡体生命活动和健康的营养物质。虽然不是构成机体组织器官的主要物质，也不是能量的来源，用量很微小，但对机体的营养物质代谢过程中起到非常重要的特殊作用。日粮中维生素不足时，表现出维生素缺乏症状，严重时造成死亡。 3.2维生素的来源与需要 维生素的来源包