成本卡存在问题.doc

下载文档 降价啦

11
0
约小于1千字
约 2页
2017-06-27 发布于江西
举报
版权申诉
保障服务

成本卡存在问题.doc

1、本文档共2页，可阅读全部内容。
2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

成本卡存在问题

成本卡存在主要问题： 1、调料名称不统一； 2、调料品牌多，不统一； 3、原材料标记不明确； 4、自制汁料类不统一；例如：正确的填写内容：菜品名称物料分类物料名称物料单位物料数量（克）单价（元/500克）金额（元）合计（元）爆炒腰花主料腰子克 300 24.3 15 配料山药克 80 4.5 0.72 好秋耳克 20 8 0.32 青蒜克 50 4.4 0.44 大葱克 5 5.59 0.05 生姜克 5 6.4 0.06 蒜仔克 10 4.31 0.08 调料美食客色拉油克 20 5.27 0.21 腰花汁克 45 15 1.35 进口风车生粉克 5 8.2 0.08 石门玉米淀粉克 2 4.2 0.06 菜品名称物料分类物料名称物料单位物料数量（克）单价（元/500克）金额（元）合计（元）冬瓜煲排骨主料排骨克 200 23.7 9.5 12.97 配料高汤克 1200 1 2.4 香葱克 0.1 4.6 0.001 冬瓜克 100 0.83 0.2 黄豆克 168 3.5 0.49 调料味精克 6.2 8.6 0.1 鸡精克 6.1 18 0.2 胡椒粉克 0.3 5.5 0.033 香油克 0.1 23 0.0046 盐克 3.9 1.7 0.014