茶韵悠悠四年级教材.DOC

满洲里市湖西小学校本课程教材 茶 艺 （四年级） 湖西小学茶艺课程编写组 目 录 第一章 茶历史 ……………………………1 第一节《茶经》………………………………………1 第二节 茶历史 ………………………………………2 第二章 茶知识 ……………………………4 第一节 中国茶的分类 ………………………………4 基本茶类 ……………………………………4 加工茶类 …………………………………10 功夫茶类 …………………………………11 第二节 茶马古道 …………………………………15 第三节 饮茶好处多 ………………………………17 第四节 饮茶禁忌 …………………………………19 第三章 茶知识 …………………………………21 第一节 茶 具 ……………………………………21 金属茶具……………………………………21 瓷器茶具……………………………………22 紫砂茶具……………………………………27 漆器茶具……………………………………28 竹木茶具……………………………………29 玻璃茶具………………………………… 30 搪瓷茶具………………………………… 31 陶土茶具………………………………… 32 第四章 茶诗词 ……………………………… 33 第一节 学习茶诗………………………………… 33 第二节 茶诗妙句 ……………………………… 36 第五章 名人和茶的故事 ………………… 37 第一节 康熙与碧螺春 ……………………………37 第二节 张恨水的“贪茶癖”…………………… 39 第三节 唐伯虎与茶画…………………………… 44 第四节 苏东坡和茶的故事……………………… 46 第六章 茶礼仪和茶道表演……………… 49 第一节?功夫茶的高级泡法…………… 49 第二节 学习茶道表演…………………………… 53 第三节 铁观音茶道表演………………………… 55 第四节中式乌龙茶茶艺…………………花茶茶艺………………………… 60 第六节 茉莉花茶茶艺………………… 第七节 普洱茶茶艺…………………………………………………………… 74 第七章 实践活动…………………………… 76 第一章 茶历史 第一节 《茶经 “茶”字的起源，最早见于我国的《神农本草》一书，它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考证，该书为战国时代（公元前5年－一公元前221年）的著作。 我国茶圣一－唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》，系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法和经验。根据陆羽《茶经》推论，我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。 ?? 茶叶在我国西周时期是被作为祭品使用的，到了春秋时代茶鲜叶被人们作为菜食，而战国时期茶叶作为治病药品，西汉时期茶叶已成为主要商品之一了。从三国到南北朝的三百多年时间内，特别是南北朝时期，佛教盛行，佛家利用饮茶来解除坐禅瞌睡，于是在寺院庙旁的山谷间普遍种茶。饮茶推广了佛教，而佛教又促进了茶灶的发展，这就是历史上有名的所谓“茶佛一味”的来源。到了唐代，茶叶才正式作为普及民间的大众饮料。 茶叶自古以来就成为中日两国人民友谊的纽带。唐朝时，日本僧人最澄来我国浙江天台山国清寺研究佛学，回国时带回茶籽种植于日本贺滋县（即现在的池上茶园），并由此传播到日本的中部和南部。南宋时，日本荣西禅师两次来到中国，到过天台、四明、天童等地，宋孝宗赠他“千光法师”称号。荣西掸师不仅对佛学造诣颇深，对中国茶叶也很有研究，并写有《吃茶养生记》一书，被日本人民尊为茶祖之一。南宋开庆年问，日本佛教高僧禅师来到浙江径山寺攻研佛学，回国时带去了径山寺的“茶道具”、“茶台子”，井将径山寺的“茶宴”和“抹茶”制法传播到日本，启发和促进了日本茶道的发展。 我国宋代时就已有阿拉伯商人定居在福建泉州运销茶叶；明代郑和下西洋，茶叶也随着销售到东南亚和南部非洲各国。明代末期，公元1610年荷兰商船首先从澳门运茶到欧洲，打开了中国茶叶销往两方的大门。 我国关于茶馆的最早记载，要算唐代开元年间封演的《封氏闻见记》了，其中有“自邹、齐、沧、隶，渐至京邑，城市多开店铺，煮茶卖之，不问道俗，投钱取饮”。唐宋以后，不少地方都开设了以卖茶水为业的茶馆。到了清朝，民间曲艺进入茶馆，使茶馆成为文化娱乐和休息的场所。 相传我国最大的茶馆是四川当年的“华华茶厅”，内有三厅四院。成都茶馆设有大靠背椅，饮茶聊天或打盹都极为舒适。 我国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民