茶树菇-农业项目可行性研究调查报告.doc

茶树菇种植及推广项目可行性研究报告 一、目的意义及国内发展状况? 项目采用本公司与天津师大蕈菌研究所共同研发的液体菌种新技术，替代目前常用的茶树菇基本采用驯化栽培的种植方法。据统计，天津 市2009年食用蕈菌总产量达6万吨，其中茶树菇仅为200吨，仅占食用菌总量的0.3%，天津市茶树菇总产量偏低。其主要原因是常规种植模式产量低，对环境的依赖性较强，难以实现周年化生产。本项目基于上述原因研发出液体菌种新技术。使用新技术培育种植茶树菇，具有生产周期短、速度快；菌龄一致、发育同步、易于鉴别；菌丝片段多、萌发点多、封料面早；在培养基上生长迟缓期短，萌发快、定植早；整齐健壮、抗杂菌，出菇早、出菇齐，转潮快、成品率高、产品一级品率高；便于管理；接种便捷、利于机械化、自动化操作等一系列优点。这种整体茶树菇工厂化生产方法是集液体菌种生产、出菇菌棒制作、发菌、出菇管理、采摘保鲜、菌糠在利用于一体的全套集成技术体系，是整个工厂化生产技术核心，是未来蕈菌工厂化生产发展的趋势。公司决定将这种高效种植技术进行大规模推广示范，带动周边农户增收，对加快天津市滨海新区农业现代化进程步伐具有极其重要的意义。 二、项目的必要性? 项目实施方案 一．项目对推动我市农业技术进步意义 项目拟在天津市滨海新区现代农业蕈菌产业基地现有设施条件下，进行茶树菇高效培植示范，项目实施改变传统大棚模式茶树菇培植方式，采用立体式、周年化生产，可有效缓解土地资源紧缺，推行节水、高效茶树菇生产模式；能有效降低生产成本，源源不断供应市场，为化茶树工业菇生产提供新的方法，加快茶树菇工业化进程，探索出适合茶树菇工业化生产的全新技术工艺。加速天津市滨海新区现代农业蕈菌产业基地茶树菇工业化生产步伐，降低劳动强度，提供周边农户就业、促进农户增收致富，丰富市场蕈菌产品种类，增加蕈菌市场供应量，可谓生态、经济、社会效益显著。 二．转化、推广、引进的主要内容 项目采用本公司与天津师大蕈菌研究所共同研发的液体菌种新技术，替代目前常用的茶树菇基本采用驯化栽培的种植方法。使用本技术培育茶树菇具有生产周期短、速度快；菌龄一致、发育同步、易于鉴别；菌丝片段多、萌发点多、封料面早；在培养基上生长迟缓期短，萌发快、定植早；整齐健壮、抗杂菌，出菇早、出菇齐，转潮快、成品率高、产品一级品率高；便于管理；接种便捷、利于机械化、自动化操作一系列特点。整体茶树菇工厂化生产是集液体菌种生产、出菇菌棒制作、发菌、出菇管理、采摘保鲜、菌糠在利用于一体的全套集成技术体系，是整个工厂化生产技术核心，也是未来蕈菌工厂化生产发展的趋势，具有一定的前瞻性和创新。 三．计划进度及最终目标 1．项目进度 茶树菇高效培植项目计划时间为1年，预计建设资金100万元。 2012/03～2012/05 基本原料购置。 2012/06～2012/08 第1季茶树菇一级种活化、复壮；液体菌种、出菇菌棒的制作，示范推广20亩。 2012/09～2012/11 第1季茶树菇菌棒发菌、出菇管理、采收、包装与保鲜，菌糠再利用；开始第2季茶树菇种植，示范推广20亩。 2013/01～2013/03 第2季茶树菇采收，第三季开始，示范推广20亩，总结结题验收。 2.技术指标： 根据项目实施地具体情况，对整个茶树菇工厂化运行体系的方案优化，需要解决的关键技术集约化降低成本、提高产量和一级商品率。 （1）、液体菌种生产及其应用技术 生产推广茶树菇等液体菌种。重点抓控温、控湿、通风、增氧、避光，提高单位体积的优质菌体产率和纯度。液体菌种生产工艺流程：提纯复壮→生产母种的制作→母种质量的检验→液体菌种培养基的制备→摇瓶接种→摇瓶培养→一级种子罐接种→一级种子罐培养→二级种子罐接种→二级种子罐培养→生产罐接种→生产罐培养→质检（生化与微生物检测）→使用反馈→再创新完善。 （2）、出菇菌棒制作与发菌 严格按照标准化模式制作菌棒，出菇菌棒的发菌在于提高成品优质率，最大限度减少污染率，及时处理污染的菌棒，严格把握发菌四个条件：暗培养；环境干燥；适宜的温度；常通风换气。 （3）、育菇管理 育菇管理工艺：将四个等级的菌棒分别排场→将达生理成熟的菌棒进行搔菌→养菌→低温为主的刺激→疏花疏果→育菇→采菇→保鲜。采用5层架，一端出菇的方式，并对室内水、气、热、光等环境条件进行综合控制。 （4）、鲜菇采收 当茶树菇菌盖长到七八成熟，菌盖馒头状时采收。采收后，立即清除菇脚，并打扫场地,停水养菌。 （5）、保鲜与加工 降温、停水12h后采收，及时去杂、修剪、分级，鲜品在4℃～10℃下冷藏，可保鲜20d～25d。也可置于通风处的晒席或网筛等晒具上将菌褶朝上晒干。一般3d～4d可以完成干燥。 茶树菇的浓郁之香烘烤后更为突出。茶树菇的烘干烤制工艺流程为：采收→剪柄去杂→分级→烘筛上晾晒24h→进干机烘烤