不同水溶性的果胶和木聚糖对 中华绒螯蟹生长及饲料利用性的影响[1 .docVIP

不同水溶性的果胶和木聚糖对 中华绒螯蟹生长及饲料利用性的影响 吴 韬1, 朱健明1, 李 婷1, 蔡春芳1, 叶元土1, 吴 萍1, 陈科全1 （1.苏州大学基础医学与生物科学学院，江苏省水产动物营养重点实验室，江苏 苏州 215123） 摘 要：为了探究非淀粉多糖（NSPs）对中华绒螯蟹生长和饲料利用性的影响及其作用机制，以水溶性果胶(SP)、水不溶性果胶(ISP)、水溶性木聚糖(SX)和水不溶性木聚糖(ISX)为材料，按照12%的比例添加到饲料中饲养初重(1.6±0.7)g的河蟹13周。分析测定了饲料粘性及各组河蟹特定生长率、饲料系数、营养物质和能量保留率、体成分、血清胆固醇、甘油三脂、肝胰腺脂肪酶和淀粉酶活性等指标。结果显示，4种饲料的粘性差异较大，SP组最高，ISP组其次，ISX组最低。各组河蟹的特定生长率、体成分和消化酶活性差异不显著(P 0.05)。SP组饲料系数高于ISP组和SX组(P 0.05)，ISX组饲料系数与其它各组差异不显著(P 0.05)。SP组的蛋白、脂肪和能量保留率低于ISP组(P 0.05)，而SX组的蛋白保留率高于ISX组(P 0.05)，且ISP和SX组间差异不显著(P 0.05)；NSP的溶解性不影响血清总胆固醇水平(P 0.05)，但ISP组低于SX组和ISX组(P 0.05)。上述研究结果提示，实验S963.72 文献标识码：A 目前关于河蟹对植物性原料中营养素的利用性已有不少研究报道[1,2]，但对于其中抗营养物质的研究还很不充分。非淀粉多糖(Non-Starch Polysacharides，NSPs)是植物性原料中含量较高的一种抗营养成分，在蛋白质饲料如豆粕、菜粕、棉粕的干物质中，NSPs含量分别达到21.7、22.0、28.3%，在能量饲料如小麦、麸皮、玉米麸质的干物质中，NSPs含量分别达到11.9、37.4、35.1%[3]。单胃动物因为缺乏相关的消化酶而无法利用它[3]，但研究发现NSPs的存在会降低养殖动物的生长性能，抑制营养物质的消化吸收率[4-6]。 根据水中溶解性，NSPs可分为水溶性NSPs (SNSPs)和水不溶性NSPs (INSPs)。普遍认为SNSPs具高较强的抗营养作用，因其具有较高的粘性[3]。食糜粘性的增加导致消化效率低[5]、吸收速度慢[6]、消化道分泌作用增强[7]，从而影响营养物质的利用和养殖动物生长。然而，METZLER-ZEBELI[8-9]等人的研究指出，NSPs的抗营养作用与其化学结构（种类）有关，而粘性不足以解释其对猪肠道微生物和矿物质利用性的影响。此外，REFSTIE [10]等人发现NSPs对不同单胃动物的影响不同。因此，结合养殖动物的生理特点研究不同化学结构的NSPs的生理效应具有重要的实践意义。 本研究比较了水溶性果胶(SP)、水不溶性果胶(ISP)、水溶性木聚糖(SX)和水不溶性木聚糖(ISX)这4种NSPs对河蟹生长、体成分、能量和营养物质保留率、血脂及消化酶的影响，旨在揭示NSPs的抗营养作用机制，为河蟹饲料配方的完善提供理论支撑。 1 材料与方法 1.1 实验饲料 实验所用的果胶和木聚糖购自合肥兰旭生物技术有限公司，SP含量为85.9%，ISP含量为81.1%，SX含量为78.7%，ISX含量为88.1%。鱼粉为白鱼粉，由北京桑普生物技术有限公司提供，粗蛋白含量为68%。豆油为市售一级大豆油。其余原料均由鑫裕饲料(苏州)有限公司提供。依据河蟹的营养需求[11]，设计了粗蛋白40%、粗脂肪9%、NSP12%的4种饲料（分别命名为SP组、ISP组、SX组和ISX组），实验 饲料概略养分分析参照AOAC(2000)的方法[12]：水分采用105℃恒温干燥法测定，粗蛋白采用凯氏定氮法测定，粗脂肪采用索氏抽提法测定，粗灰分采用马弗炉550℃灼烧法测定。总能采用XRY-1C氧弹式热量计（上海吉昌地质仪器有限公司）测定。饲料粘度测定参照王杰[13]的方法，将饲料粉碎至过60目筛网后，准确称取50.0g饲料，放入500ml三角烧瓶中，加入250ml 0.1N氢氧化钠混匀，在40℃恒温摇床中提取4h后，5000rmp/min离心15min，取上清液采用NDJ-8S数显粘度计(选用1号转子，60r/min)测定饲料的绝对粘度值。 表1 实验饲料配方、粘性和营养组成 Tab 1 Formulation and proximate composition of experimental diets and their viscosity SP ISP SX ISX 饲料成分/% Ingredients 白鱼粉 White fish meal 52.00 52.00 52.