坐月食谱.docVIP

(曳媽咪！自家坐月飲食及注意事項《公開版》( ．此坐月飲食表以一共四十朝為期，共分休養期、進補期、大補期及滋補期。 ．餸菜均以少鹽、紅糖(或白糖)、麻油、適量黑糯米酒等來調味，以烚、蒸及炆煮來烹調，不宜太味濃及油膩。而湯品以隔水清燉及煲來烹調。 ．肉類以瘦肉、少肥油豬展肉、魚肉、雞柳肉或雞胸肉為主，而原雞隻或冰鮮雞食用前必須先去皮、去肥膏、去頭尾及去清內臟(烏雞則不須去皮) ．飯類可以糯米、紅米、糙米來代替白米；另亦可進食通粉、米粉、面線等。 ．燉品湯水在日間進食較易吸收，而養生甜品則在夜間進食效果會更好。 ．飲品主要以代茶為主較好，能較易被腸胃吸收有關調理身子的功效。而水份、熱奶或熱豆漿亦都可以飲，勿一次過飲太多避免腸胃下垂，以適可而止為佳。 ．產後一星期不太適宜進食水果，如真的想吃的話，可選擇木瓜、提子。 ．各湯水甜品等可自行加入燕窩、雪蛤膏、沙參、淮山、玉竹、花膠等滋陰潤燥的材料。 ．而當歸、鹿茸、人參、鹿尾羓等呢類補品均須過四十朝後進食會較好，開刀媽咪則再延遲至產後二個月進食較佳。而進食次數亦不宜太密，一個月吃一至兩次就足夠了。 ．坐月期間最好以少吃多餐，一日五至六餐最適宜。 ．十二朝前最緊要清淡，餸菜可配以黑木耳(白背黑木耳功效最好，而普通木耳尚都可以)同煮，能幫助排清惡露，但不可過量。 ．煮食時須注意均衡營養的吸收，最好能做到青、紅、黃、白、黑之五色蔬果均俱全。 … … … … … … … … … … … … ．開刀生產的媽咪須額外注意：— 最好過二十朝後才開始進補，慢慢增加行血壯血食物的數量，例如：紅棗、薑、黨參、薑醋等。 薑茸炒飯最好過二十朝後才開始進食 大補期內既牛肉全以豬肉替代 十二朝前可以清燉雞湯來補身，可以陳皮代替薑片；另不應飲用生魚湯，以免肉芽增生。 ．餵人奶媽咪注意：— 不想飲食魚類來增奶量，可另外選擇木瓜、花生或通草來配章魚、蓮藕來煲湯。 亦都可以食雞酒，最好安排在餵完BB後才進食，但亦須要留意BB的反應，如面紅紅、面出粒粒、大便有沒有困難等，則須相隔三至四小時後才再餵哺。 食得太鹹會容易回奶，亦會令媽咪水腫難消。 ．因每位媽咪體質不同，如食了某類湯飲食物後：— 發覺惡露回流、流量增多或變回鮮紅色，則可能導致行血，便要留意了，須暫停食用某類食物，待過後才再烹煮飲用。 出現失眠、生飛滋、喉嚨痛、口乾等，則可能過燥，須改為進食較滋潤的湯飲食品了。 … … … … … … … … … … … … … ．媽咪們生產後，是身體組織一個大規模的新陳代謝、重整既時期，所以越早開始調補就越好， 如能好好把握調理，進補得宜，是可以令身體復原得更好更健康。故最好調理至四十朝，如有心補身調理是可以補至一百朝的。 【一】休養期《平補、排惡露》適合產後頭五天 注意：剛生完後體質較虛弱，腸胃亦均須休息，故餸菜以清淡自然平補調理為主，暫不可進補。 《一》早餐 紅糖粥 / 桂圓粥 / 五更飯(以於清晨時份吃最能吸收及補氣) 《二》湯品 清燉桂圓烏雞 / 桂圓蓮子木耳湯 / 木瓜花生湯 / 花膠椰肉燉雞 《三》餸類 南瓜炒肉絲 / 梅菜清蒸鱸魚 / 蓮藕花生炆雞柳 《四》飯類 黑豆飯 / 麻油薑茸炒飯 《五》菜類 可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜 《六》代茶 炒米茶 (可配以桂圓、杞子或去核紅棗同煲，但紅棗數量暫不可太多粒) 《七》甜品 紅糖蓮子百合糖水 / 紅糖桂圓紅豆沙 / 雪耳燉木瓜 【二】休養期《平補、去瘀血、防風寒》適合產後第六天至十天 注意：腸胃將慢慢適應，但餸菜最好仍以清淡為主，只能清補，尚未能大補。 本休養期主力去清瘀血，強身抗風寒。 《一》早餐 紅糖粥 / 桂圓蓮子粥 / 五更飯 / 花膠紅米粥 《二》湯品 淮山杞子桂圓燉花膠 / 蓮子合桃煲瘦肉 / 南棗桂圓燉烏雞 《三》餸類 金針黑木耳蒸桂花魚 / 栗子紅腰豆炆蓮藕 / 冬菇瑤柱蒸雞 《四》飯類 麻油薑茸炒飯 / 陳皮紅棗蒸雞焗飯 《五》菜類 可以薑汁煮菠菜、西蘭花、椰菜花、蜜豆、紅莧菜、四季豆、青紅甜椒、粟米、節瓜、薯仔、紅蘿白、蕃茄或南瓜 《六》代茶 益母草紅糖水 / 桂圓南棗薑汁茶 / 沙參黑豆南棗茶 《七》甜品 芝麻糊 / 花生紅棗糖水 / 杞子桂圓紅糖煲鵪鶉蛋 【三】進補期《溫補、補血潤腸胃》適合產後第十一天至十五天 注意：可以開始以白糖、冰糖來代替紅糖。 此進補期開始溫補，以幫助消化及排便机能的恢復，但不宜太燥。 《一》早餐 桂圓蓮子粥 / 五更飯 / 花膠紅米粥 《二》湯品 黑豆合桃煲瘦肉 / 蓮藕章魚紅豆湯 / 黨參桂圓燉豬展 《三》餸類 金針雲耳蒸雞 / 陳皮紅豆炆鯇魚 / 桂圓肉煎蛋 《四》飯類 麻油薑茸炒飯 / 菠菜蕃茄雞粒炒