食品生产许可现场现的场注意事项.ppt

食品生产许可现场核查工作注意事项 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 一、申请材料方面 （一）申请书 参考《食品生产许可申请材料填写指南（试行）》核对申请书填写情况。 （二）资质证明 核对各类资质证明原件。复印件要清晰、完整。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 一、申请材料方面 （三）图纸 图纸清晰、齐全、完整。 注意应符合《食品生产许可申请材料填写指南（试行）》要求。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二、现场核查 （一）工作流程 1、严格按照计划、流程审查，遇到非常情况需报告。 2、一次性审查，一次性告知。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二、现场核查 （二）核查要求 1、人员核查（考核） （1）应考核企业负责人、质量负责人、检验负责人。考核内容按照现场核查表的要求进行。考核方式可采取提问、笔试、现场操作等方式。 （2）如企业已通过市局组织的培训，可以简化考核程序，突出重点。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二、现场核查 2、管理制度核查 应对照食品安全法、《食品生产加工企业落实质量安全主体责任 监督检查规定》、《食品生产通用卫生规范》核对管理制度的齐全性、完整性、符合性。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二、现场核查 3、工艺核查（与标准的一致性） 评价生产工艺与产品标准的符合性。 4、原辅材料核查（与标准的一致性） 评价产品配方与产品标准的符合性。 5、标签与GB 7718、GB 28050的符合性核查 应严格审查产品标签。包括GB 7718 、GB 28050规定的内容。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二、现场核查 6、检验核查 （1）核查检验所需的设备、设施及计量检定证明； （2）核查检验所需的附属设备、化学试剂及相关条件； （3）核查检验所需的方法标准； （4）核查检验所需的记录表格； （5）核查检验人员的实际操作能力。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二、现场核查 7、现场与图纸核查 （1）逐一核对厂区的每个车间、房间、设施、用途与图纸的一致性； （2）核对厂区布局、方位与图纸的一致性； （3）核对厂区周边环境与图纸的一致性。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二、现场核查 8、设备核查 （1）核对细则所需的每个设备的型号、精度、性能、状态； （2）核对设备的安放位置与图纸的一致性。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 二、现场核查 9、库