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细胞与细胞膜 细胞膜是细胞与环境的界线，由双层脂质所构成，如下图所示： 内部亲油端以原文看应为内部亲水端 胞器位于细胞内，为由膜所形成的分隔物。细胞膜本身即为胞器，而所有的膜形状上都是球形（由上而下观察）。 原核细胞：仅由单层膜所包覆形成，DNA和细胞质彼此没有任何的分隔。 ※例：细菌 大部分细菌都具有细胞壁，而细胞壁再由细胞膜所包覆。 细胞膜决定细胞与外界环境的界限，而得以划分出细胞内外两个部分。 细菌的DNA约长1 mm，但细菌的大小才约2 μm（1μm = 10-3 mm），故表示其中的DNA必然有缠绕、折迭的情形。 糖解作用发生于所有生物（包括真核与原核生物）的细胞质中。 真核细胞 细胞由细胞膜所包覆，细胞内部的各个独立的小分隔（或称胞器）亦由膜所包覆，细胞由外部的细胞膜与外界环境有所区隔，而构成细胞内各胞器的结构亦为膜。下图为真核细胞的结构： (取材自 :8001/esgbio/cb/org/animal.gif) 细胞膜：由双层脂质所构成。 细胞核与粒线体：由双层膜所构成（分内膜与外膜）。 细胞溶质（Cytosol）：细胞膜与细胞核之间的水溶液，不包括任何胞器。 细胞内有许多的胞器，每个胞器都由膜所构成。 ※举例： 溶体：可分解蛋白质或其它分子的胞器，内部具有分解酵素。如下图所示： 溶体内部酸度很高，且具有蛋白酶（可分解蛋白质）和核酸酶（可分解DNA、RNA等核酸）。原文的9应为( 细胞核：包覆DNA的胞器。如下图所示： RNA在细胞核内合成出并送至细胞质进行转译工作。 粒线体：真核细胞的胞器，是ATP（即细胞能量来源）的主要合成地点，粒线体由外膜与高度折迭的内膜所构成。 每个胞器，包括细胞膜在内，都有其各自的蛋白质组成成分。 (取材自 :8001/esgbio/cb/org/mito.gif) 细胞膜的构造 --双层磷脂质 --具有蛋白质，有些是固有的蛋白质，其它的则分为输送分子进出的跨膜蛋白或细胞表面的受器。 膜蛋白的例子： 原文中blucose应为glucose 所有的膜皆由双层脂质所构成，这些脂质包括由饱和或不饱和脂肪酸所构成的磷脂质。 不饱和脂肪酸由于除了具有C－C外，还具有C＝C，这使得细胞膜具有流动性。磷脂质彼此间的缠络使得细胞膜更具流动性，这类磷脂质包括不饱和油酸与多不饱和亚麻油酸。 脂肪酸为碳氢长链，并与一羰基相连，如CH3(CH2)nCOOH，其中n通常介于8到12之间。当一分子甘油酯化为两分子脂肪酸时，即可形成磷脂质。 细胞膜中的磷脂质通常其磷酸基会受到修饰： 受到乙醇胺（ethanolomine）修饰的磷脂质即称为磷脂乙醇胺（phosphatidylethanolamine） 磷脂质可以下图表示： 亲水头.亲油尾? 磷脂质由于其脂肪酸链的亲油端彼此交互作用，再加上饱和脂肪酸之间的缠绕，通常会形成脂双层，这种形态是由于凡得瓦力与亲油效应（即物以类聚的现象）所造成，同时也使得脂肪酸链得以与外界亲水环境相隔绝。脂双层的总厚度约3 nm（1 nm=10-9 m）或30?。 磷脂质在水溶液中会自动形成双层脂质的形态，碳氢链绝不会与水相接触。双层磷脂质通常会围绕在一起，形成与外界隔绝的封闭分隔，即没有任何缝隙的连续膜。 磷脂质在溶液中通常会以下列三种形态存在： 胶团（Micelles）：内部仅有脂肪酸亲油端的粒子。 脂质体（Liposomes）：内部具有水溶液的粒子。 双层折迭（Bilayer Sheets）：即使是在水溶液中，仍未必会形成脂双层，也不会产生没有任何缝隙的连续膜。 所有的生物膜都会形成封闭分隔，从外表观察，看似球状物。 若仔细观察细胞两侧的电位： 内部亲油端的问题同前.但依下文似翻者为正确 膜可透过脂双层将附于其上的正、负电荷分离，再利用正、负电荷相吸的原理，达到储存电荷的目的，此功能与电子学中的电容器类似（如下图所示）。磷脂质的亲油区则和同绝缘体般，可避免水分子与离子通过。 绝缘体：亲油区（脂肪酸链） 电容器：亲水基（磷酸基） 几乎每个细胞的内部都比外部带有较多的负电荷，膜内外的电位差约为-70 mV。70 mV看似不高，但若考虑到膜的厚度（约3.5 nm），则0.07 V/ 3.5×107 cm＝200,000 V/ cm（即每公分有二十万伏特！）。 细胞膜（流体镶嵌模型） (取材自/departments/chem/midden/MITBCT/mem/structure.html) 细胞膜的特点： 可将小分子（如ATP）保留在细胞内，但也会释出废物分子。 细胞膜为一选择性屏障，大部分的分子，包括离子、醣类、胺基酸等分子在内，都无法直接通过细胞膜，细胞必须用摄取的方式才能将这些分子纳入细胞内部。 细胞膜上附有许多蛋白质，这些蛋白质可作为辅助小分子进出细胞之用： 膜上的蛋白质可帮助细胞