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新旧条文对比表 现行 修订案 总则 （省略） ~3）（省略） 4）使用摄尔修斯法（℃）表示温度。 5）~20）（省略） 21）干燥器（desiccatar）的干燥剂使用无特殊规定的硅胶（二氧化硅）。 22）~34）（省略） 2. 术语解释 1）~23）（省略） 24）所谓的“异物”是指，非正常食品成分的物质，具有动物性有折足动物及其卵、幼虫、排泄物、啮齿类及昆虫的印痕、动物羽毛、排泄物、寄生虫及其卵等；具有植物性的有各种植物及其种子、霉、秸秆、糠等；具有矿物性的有泥土、尘沙、玻璃、金属、瓷器碎片等。 25）（省略） 26）所谓的“灭菌”是指无特殊规定，杀灭微生物的营养细胞及袍子，创造无菌状态。 27）（省略） 28）所谓的“超临界提取”是指利用在临界温度（从气体状态向液体状态转变的支点温度）和临街压力（在临界温度中将气体液化所必需的最低压强）以上的状态中存在的液化二氧化碳，从食品原料或者食品中提起食用成分。 29）~33）（省略） 34）所谓的“干参”（包括太极参）是指水参不经煮熟，而是经过太阳光、热风或者其他方法而干燥的；所谓的“红参”是指水参经过蒸汽或者其他方法蒸熟、干燥的；所谓的“人身浓缩液及红参浓缩液”是指用水、酒精或者水和酒精的混合溶液从水参、干参及红参中抽取、过滤、一点不掺假地浓缩的部分。 35 ）~36）（省略） 37）所谓的“油蜜果”是指以面粉为主要原料，添加香油、糖类、蜂蜜或者酒类等，进行搅拌、流通处理后再添加糖类或者蜂蜜做成的食品或者在此食品上再包裹上松子等坚果的食品。 38）（省略） 3.食品原材料的分类 （省略） 1）（省略） 2）动物性原料 大分类 中分类 小分类 品目 畜产品 — 食用肉 牛肉， （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） 水产品 （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） 第2.对于一般食品共同的标准及规格 1.（省略） 2.食品原来标准 1）（省略） （1）（省略） （2）对非制造食品、加工营业准许（申报）对象的天然原料进行直接处理，把其作为加工食品的原料进行使用时，应用食用水进行清洗，彻底清除不可食用部分。 （3）准许（申报）的对象在购买使用食品原料时，获得制造营业许可（申报）或者完成进口申报的食品原料应符合相关食品标准及规格，不得使用过期产品等不洁净、不良食品作为原料。 （4）（省略） （5）制造、加工及烹饪食品时所使用的水，应符合食用水管理法的食用水水质标准。 （6）~（18）（省略） 2）（省略） 3.制造、加工标准 1）（省略） 2）制造、加工及烹饪食品时所使用的水，应符合食用水管理法的食用水水质标准。符合《海洋深层水开发及管理的相关法律》的原水，可用于生产豆腐类、泡菜类及腌渍类食品。农蓄水可用于生产豆腐类、酱汁类、酱类、泡菜类及腌渍类食品。处理过的盐水可用于生产酱类、酒类。 3）~17）（省略） 4.（省略） 5.食品的一般标准及规格 1）~4）（省略） 5）重金属标准 （1）农产品的重金属标准 对象食品 铅（mg/kg） 镉（mg/kg） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） 水果类 （省略） 新设 （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （2）（省略） （3）水产品的重金属标准 对象食品 铅（mg/kg） 镉（mg/kg） 水银 （mg/kg） 甲基汞 （mg/kg） 鱼类 （省略） 新设 （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （4）~（5）（省略） 6）~7）（省略） 8）霉毒素标准 （1）总黄曲霉毒素（B1，B2，G1，及G2）之和 对象食品 标准（?/kg） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） （省略） 干果类 （省略） （省略） （2）~（4）（省略） （5）赭曲）?-BHC，DDT（包括DDD，DDE），异狄氏剂（Endrin），硫丹（Endosulfan），及七氯（Heptachlor，包括环氧七氯）。 1）试验法的适用范围 适用于家禽类肉，家禽肉，猪肉，马肉，牛肉，蛋，羊肉，山羊肉，乳，哺乳类肉等。 2）～6）（省略） 4.3.1.2 毒死蜱（Chlorpyrifos），二嗪农（Diazinon），乙硫磷（Ethion），杀螟