疾病与营养课程论文.docVIP

南京师范大学2012-2013学年第二学期 金陵女子学院 食品质量与安全 专业 疾病与营养 课程论文 班 级： 1003 任课教师： 江 芸 学 号： 姓 名： 陈晓燕 营养与高血压症的关系 摘要：高血压症是常见的全身性慢性疾病，正日益威胁着人们的身体健康，文章介绍了高血压症的现状、发病原因、症状、以及某些营养成分与高血压的关系,引导人们合理利用膳食营养防治高血压。 关键词：膳食；营养；高血压 Relationship between Food and High Blood Pressure Abstract:Hypertension is a chronic systemic disease and increasingly threat the health of people.This article introduces the present situation of hypertension ,Cause of disease ,symptom and the relationship between certain nutrients and essential hypertension,and guide people rational utilization of dietary nutrition in the prevention and treatment of hypertension. Key words: diet; nutrition; high blood pressure 1 高血压症现状 心血管疾病是我国的多发病和人群的重要死亡原因之一，而高血压病已成为中老年人的常见病，是冠心病、脑卒中最主要的危险因素，已成为世界公共卫生问题。随着我国经济的迅猛发展及人们生活水平的日益提高，我国在1958、1979、19912 高血压症的发病原因 2.1 高血压的发病因素很多，最主要的是三大因素： 2.1.1 肥胖 由于人的身高不同，会影响到体重的测量。所以，比较恰当地反映体重的方法是“身高质量指数BMI”：计算公式是“体重(kg)/身高(m)2”。按WHO标准进行分类，BMI18.5为体重偏轻；18.5≤BMI25为正常；25≤BMI30为超重；BMI≥30为肥胖[2]。男女BMI均与收缩压及舒张压存在显著性正相关关系[3]。目前，中国人的平均体重超重和肥胖的比例已明显增加。在中国，北方地区人群的高血压的患病率高于南方地区。这种差别和南北两地人群的体重指数的差别是相一致的。 2.1.2 高盐饮食 中国人饮食中盐的含量高于西方人群。我国北方地区，没人每天摄入12-18克食盐；南方地区每人每天摄入8克左右的实验。饮食中钠的摄入量和血压水平有着显著相关性。钠离子作为细胞外的主要阳离子，是高血压发展的关键因素之一，已被人们广为研究。众多研究结果表明，高血压患者的血压与膳食中钠摄入量呈正比关系，摄入钠越低血压下降越多[4,5,6]。我国的饮食特点除了含盐量高以外，还有低钾、低钙和低动物蛋白质的倾向。所以，高钠饮食是中国人高血压发病的一个重要因素：而低钾、低钙和低动物蛋白质饮食结构又会加重高钠对血压的不利影响。 虽然少量的饮酒不会对血压造成立即的作用。但是，无论是收缩压还是舒张压，都与每天的饮酒量相关。与不饮酒的人群相比，持续饮酒的男性在4年内发生高血压的危险性增加40%。 　除了以上三大因素之外，高血压的发生还与吸烟、遗传、种族、心理因素、社会文化因素以及口服避孕药物等有关。 2.2 高血压的高危人群 2.2.1 父母患有高血压者 高血压是多基因遗传，同一个家庭中出现多个高血压患者不仅仅是因为他们有相同的生活方式，更重要的是有遗传基因纯在。 2.2.2 摄入食盐较多者 高钠可使血压升高，低钠有助于降低血压。而高钙高钾饮食可降低高血压的发病率。 2.2.3 摄入动物脂肪较多者 动物脂肪含有较多的饱和脂肪酸，饱和脂肪酸对心血管系统是有害的，因此摄食动物脂肪的人比食用含不饱和脂肪酸较多的植物油、鱼油的人易患高血压。 2.2.4 长期饮酒者 流行病学调查显示，饮酒多者高血压患病率升高，而且与饮酒量呈正比。 2.2.5 精神紧张者 高度集中注意力工作的人，长期精神紧张和长期经受噪声等不良刺激的人易患高血压。 3 高血压症的症状 高血压病的症状往往因人、因病期而异。早期多无症状或症状不明显，偶于体格检查或由于其他原因测血压时发现。其症状与血压升高程度并无一致的关系，这可能与高级神经功能失调有关[7]。有些人血压不太高，症状却很多，而另一些患者血压虽然很高，但症状不明显，常见的症状有: 3.1 头痛头