餐饮管理及旅馆管理校外参访.PDFVIP

餐飲管理及旅館管理校外參訪 指導老師：黃旭怡 老師 余梅香 老師 班 級：餐旅一乙 姓 名： 楊雅芳 學 號： 499M0107 香格里拉參訪心得 台南遠東香格里拉國際飯店是我一生當中第一間去實地探勘的飯店， 平時在假期與家人出遊進駐類似的飯店時，只看的到自己的客房與享用餐 點的餐廳，飯店整體的空間設施幾乎一無所知，那時的我，對於五星級飯 店這個名詞的認知是很淺的；總以為，只憑自己所看到的客房與餐廳就輕 易的認定這是五星級飯店應具備的條件與設施，完全沒有所謂能＂附加價 值＂飯店的設施空間的概念。 經由這次的參訪，我發現飯店就像是一憧豪華的大型住家別墅一樣， 人性化的空間設施應有盡有，幾乎完完全全的迎合了現代所有族群的需求， 例如：健身房、水療中心、游泳池畔、商務設施、會議廳等等……，這些 都是飯店中除了客房與餐廳以外，所增添的附加價值。 我們參觀的第一個地方是飯店內的大廳茶軒，台南店的是優雅奢華風 的裝潢，臺北店的是宋朝風格的裝潢。大廳內有一面很大的水牆，看起來 真的很豪華，還有讓我覺得很特別的是擺設於面對門口的小木屋，那是因 應各個時節而有不同風格的裝飾，以便推銷自家產品的窗口，我覺得這是 個蠻與眾不同的行銷方式。在來是二樓的尚酒吧，有舒適的座椅和液晶電 視，提供酒精性飲料，經過導覽人員的解說，我才發現這個看起來很平常 的酒吧的用途除了社交用途，還能增進人與人之間的互動關係，因為電視 是播放國際賽事，每個國家的人都有自己的立場，能藉由方式找到同鄉， 最令 我覺得特別的是 ，服務員還會穿著賽事的服裝，使整個酒吧不再只是 社交與解悶的用途。再來是參觀Ｂ２的宴會廳 ，然後是在同一層樓的健身 中心、水療中心與游泳池畔， 一進到樓層內芳香精油的味道撲鼻而來，身 心感覺放鬆了不少，真的覺得香格里拉的服務很周到；香格里拉的游泳池 特別的是它是心形的，湖畔的座椅也有很特別的設計，它可以旋轉，很適 合情侶前來的好去處，也是個求婚必成的最佳管道。接下來就是飯店的主 軸之一－客房，香格里拉的空間不像是一般建築物四面八方，而是圓環， 客房內所有的家具擺設都是延著圓周擺放，使整體空間看起來有很不一樣 的感覺 ，每種客房也迎合了不同族群的需求。再來就是號稱全台南市最高 樓層的中餐廳－位於３８樓的醉月樓，因為位於頂樓，可以眺望全台南市 的景觀，光是這點就很吸引人，還有專為情人設計的情人雅座。接下來是 到九樓的國際會議廳聽飯店的簡介，最後是整個活動行程最期待的１０樓 咖啡廳用餐時間，盡情享受異國料理，真的好滿足 ！ 參訪活動一天下來，讓我收穫很多，我真的覺得香格里拉很不簡單， 無論是在設備上，甚至服務的體貼程度，都能完整迎合客人的需求與歸屬 感，讓客人感覺自己是備受尊重的，真的是相當得體的飯店服務業。