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上海市蔬菜研究2 维普讯资 ttph://www.cqivp.ocm 芋 蔬　６ 　 ｚ 聿 穸 　妻 巍　 上 　 海 上农业 学报 １ ９ １ ）（ ５￣ Ｂ　 ９ ８４ ４ ，６：２ Ａｃ ａ Ａ ｇ ｕ ｉ　ｔｒｃ ｕｈ ａ　 ａｇ ｈ ｒ ｅｉＳｈ ｎ ａ 　 上 海市 蔬菜 种 品 源资研 究　 （　 上三 海 野的 生蔬 　菜— — （ 海 　市 　军固　 所 ， 悔１ ６ 上 农Ｊ２事 艺 上 １ ）０ 　 ０摘 要 海上 处 我国副地热 带 的中 ，部气 温候 暖湿润 ，季 分 ． 四 明植物 种 类 繁 多 郊，的 丘小 市 林 　间 园沟旁 、 、 河渠竹 岸沿， 着 丰长富 野 生的 植 物 资 。上源海居 民， 来 有采 食 野生 蔬菜 的 习惯， 生 历 　 野生 蔬　 其 独菜 特的风 受 到味 人们的青 睐 ，近年来 ， 市 区不郊 少单 都位 在 行野 进 蔬生 菜 引的种　 试 本种　为 更 好的护 保和利 用本市 野的 生蔬菜 源资 ，过 对上海 市 野生植 物 资 源调 的查和分类 研 究 ， 通 　 定上 确地 海区可作 为菜食蔬用 的野 生植 物按 植 物 学分 其类 分属， ２科４４ ６属５ 种６。 　键关调 蔬 菜 ｆ野 生 物植 类 ； ；｛ ｆ分 科 属种　 海上市地 处 我 国 副 热带 的中部， 江 角 洲三前 缘 ，于 东 经Ｉ Ｏ ～９１ １９， 纬 ３ ．。 位 Ｚ长， ｏ ２ 。北．０ ７　～ ３ 。 间，＿ 东海临， ｌ 之８濒 连长江 北 ，口 接杭南 湾州 面环，水， 一 块 势较低 地冲的积平 原。境 　 三 是 地 势 平 内 ， 山少 坦 林 ，湖 网 成 ， 西在部 地 有 以 余 区山 为 的主 余 十个矮 小孤 丘 。 河无仅 除江 海沿岸 一　 带 的砂 土 盐碱 土 外或， 余地 区 基本 上 是 成已熟 的 农 土耕地 ］　其 　温 暖湿 润 四季、 分的明候气 ，充沛水的 分和热 量 ， 为种植物多 的 生长 提了极供利有 的件条 。 因此 　 郊 ，区农 村的 宅旁 隙 地和 山 丘 园 中竹， 布着 丰 富的 野 生 植 物资源。 在 遍 上　居海民自古 以就来采有野集生蔬菜供加 食工 的用惯 习０］ 。。 在 远明朝 除光启 所 著 农政　《 全 》书 ，有 杞 枸 中 就 、马 头兰 荠菜、、 野茭 的记载 自Ｉ嘉 定 县 续 》志清《 中 有汉菜罗采集 、 加工 法方　及 市 出场的记售载　 。至今蔬 市场上菜 尚野荠有菜 、马 兰头 、枸杞头 、野茭 等野生蔬菜自 售 出 。　由 于 城 市的 展 扩、 清理 及园 人们 生 习活惯 的改变 ，海 的 野 生蔬 菜 资源 逐 年 少减， 　 田在上 明如、 时 代 上 海 地方 志中 记载 的 野生 菜蔬； （菜ｅ ｉ ａ ｕｍ ｌｕ ．Ｌｕ ｎ 萎 ）蒿 清 蕨　ＰｔＨ ｕｄ 　ｑｉ ｍｎ　 ｋ ｈ ．、ｉ （ ｔｍａｉｓ ｇｅｎｉ Ｔｕ． ｃ、荷 （ ｎ ｅ　 ｏ ａＲｉｓ ．等 ， 今 上 在海已 难 觅其 踪　一 　罗 ｒＡ ｅｓ ｅ ｎ ｅ　 　 ｒｓ ）蓑ｚ ｉ ｓ ｌＺｉｂｇｒｍｉｇ　 ｃ ）ｏ如 。 菜 （ ｌｓ汉ｉａ ＇ｎＬ，￣在 海 早 已上不 再 采 集 食用 ， 是 在 １ ８ Ｔａｈ　 ｐｅｓ ｏ Ｆ） 还 ９０年 本， 市嘉 县 定马陆 乡 　 （ 由嘉 现 定 马区 陆镇 ） 农 新 采重 集到， 过 繁 种才 得 保 存　以 　老经 一 为 更好的保护和 开发 利 上海市用 野生菜蔬质 资源 提种 供科学据依 ，在 过通 上对海市中 　 药草资源的调 引查种、 海市上 生大野 资豆源察考上及海市蔬菜 种品资 的调查源、 集收、 整 鉴定　 理 工 作的 础 上 基， 本市 可 作 蔬 为菜 食甩 的野 生 植 韧， 行 整了 理 类 归， 文报道 该项 果结 。将进 本 　 １ 材 料 方 法与 自 １　７ ￣ ９１ 年， ９ ３　５ 先 后本对野生市的中草药、 生 豆大及蔬 菜品 种进 了行查收调集， ９ 野 同　时将 收集到 的品种 别 ，种 植 于上海 农 业 市 学 科 园 艺 研 院究 所中 草 药 引种 圃（９３ ９ ９年 ）分１ ７